| 家庭版鱼香肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉丝 | 克 | 565千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 222克 | 家庭版鱼香肉丝热量/卡路里679千卡 | |||
 热量679千卡，相当于写作业377分钟消耗的热量...108 | |||||
家庭版鱼香肉丝的做法共8个步骤
食材主料/辅料
猪肉丝（适量）、蛋清（适量）、笋、（适量）、香菇（适量）、胡萝卜、（适量）、葱姜蒜末（适量）、生抽、（适量）、郫县豆瓣、（适量）、剁红辣椒（适量）、盐、（适量）、味精（适量）、胡椒粉、（适量）、干淀粉、（适量）、水淀粉、（适量）、料酒、（适量）
1/8. 肉丝用蛋清，胡椒粉腌渍。
2/8. 笋切丝焯水煮六分钟（腌笋处理方法），香菇胡萝卜切丝。葱姜蒜剁碎。
3/8. 腌好的肉再抓上干淀粉，七成热油滑至发白。
4/8. 小火炒剁椒和郫县豆瓣，炒出红油。
5/8. 倒入肉丝炒均匀。
6/8. 倒入其他配料，翻炒均匀，放生抽一汤勺，老抽半汤勺，糖两茶匙，兑高汤一碗。
7/8. 大火烧开根据自己的口味调入盐，这时候别调咸了，收汁后味道还要重。
8/8. 小火焖十分钟，大火收汁水淀粉勾芡，放点味精即可。
食材功效信息
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有护肤、止血、慢性咽炎等功效；可与青椒、西红柿、玉米搭配；与田鸡、地瓜、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 家庭版鱼香肉丝热量679 千卡
- 脂肪39.6 克
- 蛋白质27.9 克
- 碳水化合物3.9 克
- 钠189 毫克
- 钙67 毫克
- 铁4.4 毫克
- 钾316 毫克