| 波点巧克力蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 263克 | 波点巧克力蛋糕卷热量/卡路里875千卡 | |||
 热量875千卡，相当于健美操188分钟消耗的热量...280 | |||||
波点巧克力蛋糕卷的做法共14个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（4个）、白糖（15克）、玉米油（50克）、水（60克）、低筋面粉（70克）、可可粉（10克）、蛋白（4个）、白糖（40克）、醋（几滴）、淡奶油（100克）、白糖（10克）、可可粉（8克）
1/14. 蛋黄加入糖拌匀
2/14. 加入玉米油继续拌匀
3/14. 筛入低筋面粉
4/14. 用手抽拌匀
5/14. 蛋白中加入白醋打成鱼眼粗泡加入10克糖、继续用电动打蛋器分2次加入糖打至蛋白霜成大弯钩状态就好
6/14. 取1/3拌入蛋黄糊中
7/14. 拌匀
8/14. 装入裱花袋在不沾烤盘上挤成小圆点、入预热好的烤箱175度一分钟左右
9/14. 在蛋黄糊中加入可可粉拌匀倒入蛋白霜中继续翻拌均匀
10/14. 倒入烤好的圆点盘中、左右摇晃震几下放入烤箱第二层175度17分钟左右
11/14. 淡奶油加入可可粉打成硬性状态
12/14. 取出倒扣放温（斑点表面要盖油纸防止水分流失）
13/14. 抹在放凉的蛋糕上，
14/14. 卷起，入冰箱冷藏定型就好
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、健脑益智、美容护肤等功效；可与桂圆、青椒、苋菜搭配；与地瓜、豆浆、消炎片相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、保肝解毒、疗疮去酒毒等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、抗衰老、健体等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 波点巧克力蛋糕卷热量875 千卡
- 脂肪135.54 克
- 蛋白质43.7 克
- 碳水化合物238.49 克
- 钠157.3 毫克
- 钙137 毫克
- 铁4.6 毫克
- 钾647 毫克