| 一吃就上瘾的凉拌鸡胗热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡胗 | 克 | 354千卡 | 118千卡 | 19.2克 | 2.8克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 总量 | 344克 | 一吃就上瘾的凉拌鸡胗热量/卡路里452千卡 | |||
 热量452千卡，相当于聚会301分钟消耗的热量...90 | |||||
一吃就上瘾的凉拌鸡胗的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 将鸡胗去除脏物，用盐水浸泡半小时，之后用清水反复冲洗。
2/9. 很多人觉得鸡胗有股膻味，这里花儿有个好法子，就是卤鸡胗，卤过的鸡胗香脆可口，做法也简单。
3/9. 锅内放适量清水，下八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、老抽、生抽、料酒和适量盐，大火烧开。有朋友会问，这个比例怎么掌握啊？用料的多少和放清水的量有关，您就根据一个原则：各种调料放好后，您搅拌一下，然后尝一尝，味道是咸的但不齁就行。这个可以理解吧，有调味料的咸香味，但不过咸就行。
4/9. 放入处理好的鸡胗，大火烧开后转小火煮30分钟。
5/9. 煮好后别急着捞出，让鸡胗浸泡在卤水里2-3小时，让鸡胗彻底入味。
6/9. 利用这个时间，用姜末、生抽、香醋、辣椒油、芝麻油、少许糖和盐，加点熟白芝麻放入小碗中，做一碗调味汁。如果您爱吃辣，用油泼辣子更香。
7/9. 鸡胗浸泡好捞出切片。
8/9. 将调味汁浇在鸡胗上，拌匀即可。
9/9. 这样一盘香辣脆爽的凉拌鸡胗就做好了。
食材功效信息
鸡胗的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有利便、促消化、除热解烦等功效；可与芡实、覆盆子、山药搭配；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有除腥、胃部胀闷、促进消化等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有暖脾胃、止泻、温通血脉等功效；可与猪肚、鸡肝、蜂蜜搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、温中行气、除冷健胃等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降血压、治疗高血压、除湿止痛等功效；
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营养信息
- 一吃就上瘾的凉拌鸡胗热量452 千卡
- 脂肪25.5 克
- 蛋白质77 克
- 碳水化合物220.6 克
- 钠158.8 毫克
- 钙952 毫克
- 铁41.1 毫克
- 钾978 毫克