| 蓝莓蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 79千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋清 | 克 | 1447千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 纯牛奶 | 克 | 27千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 淡奶油 | 克 | 2183千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 香草精 | 克 | 6千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 蓝莓果酱 | 克 | 52千卡 | 260千卡 | 0克 | 0克 |
| 炼奶 | 克 | 64千卡 | 321千卡 | 7.91克 | 8.7克 |
| 总量 | 1537克 | 蓝莓蛋糕卷热量/卡路里4593千卡 | |||
 热量4593千卡，相当于越野摩托1148分钟消耗的热量...240 | |||||
蓝莓蛋糕卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 称取好所有材料
2/16. 蛋清打到粗性发泡，一次性加入细砂糖
3/16. 打到蛋白细腻，拿起打到头呈大弯钩就行
4/16. 蛋黄加入玉米油牛奶混匀
5/16. 筛入低筋面粉混细腻的面糊
6/16. 为了让面糊更细腻，把面糊过一次筛
7/16. 静置过的蛋白会有这样的颗粒，用蛋抽搅拌两下，让蛋白重新变得细腻
8/16. 把三分之一的蛋白与蛋黄糊混匀
9/16. 再把蛋黄糊倒回蛋白中，继续操作
10/16. 烤盘铺上油纸，倒入面糊，用刮刀把面糊铺平，轻震两下振出大气泡
11/16. 把烤盘放入预热好的烤箱中，上下火170度，中层，20分钟
12/16. 烤倒表面金黄即可
13/16. 蛋糕取出放凉，斜切去尾边待用
14/16. 淡奶油加入炼奶和果酱，打发到可以裱花的状态
15/16. 蛋糕铺上淡奶油，把一边的淡奶油涂得厚一些，摆上新鲜的水果，再盖上淡奶油，借助擀面杖卷起，放入冰箱中冷藏一个小时定型
16/16. 切件摆盘即可
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、防细菌感染、预防癌症等功效；可与丝瓜、基围虾、韭菜搭配；与兔肉、豆浆、味精相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、延缓衰老、烫伤等功效；可与紫菜、荠菜、羊排搭配；与豆浆、桔子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、养颜、美容养颜等功效；可与蜂蜜、黑豆、草莓搭配；与番茄酱、乌鳢、米汤相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、健体、美容养颜等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、抗菌抑菌、促进伤口愈合等功效；
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营养信息
- 蓝莓蛋糕卷热量4593 千卡
- 脂肪244.94 克
- 蛋白质47.67 克
- 碳水化合物324.24 克
- 钠706 毫克
- 钙546 毫克
- 铁7.61 毫克
- 钾1016 毫克