| 美乃滋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 色拉油 | 克 | 2963千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 芥末酱 | 克 | 5千卡 | 53千卡 | 3.8克 | 2.4克 |
| 柠檬汁 | 克 | 2千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 椒盐 | 克 | 5千卡 | 153千卡 | 4克 | 4克 |
| 总量 | 411克 | 美乃滋热量/卡路里3059千卡 | |||

1/8. 材料

2/8. 将一个蛋黄倒入盆内,加入3克椒盐

3/8. 加入10克芥末酱

4/8. 加入20克白葡萄酒醋

5/8. 用蛋抽打发以上材料至泛白

6/8. 缓慢加入330克油,边加边打发,使之乳化

7/8. 完全乳化后,加入柠檬汁继续打均匀即可

8/8. 成品 可以拌沙拉,做三文治
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、养血发胎、健脑益智等功效;可与基围虾、香椿、生菜搭配;与鹅肉、豆浆、味精相克,同食可能会引起不适;
色拉油的热量898千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效;
椒盐的热量153千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
芥末酱的热量53千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有养颜、解毒、利尿等功效;与仔鸡、鸡胸肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健脾、抗菌消炎、开胃等功效;可与羊排、蜂蜜、马蹄搭配;与山楂+牛奶、胡萝卜、山楂干相克,同食可能会引起不适;