| 三鲜豆皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 豆腐干 | 克 | 266千卡 | 140千卡 | 16.2克 | 3.6克 |
| 榨菜 | 克 | 23千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 总量 | 957克 | 三鲜豆皮热量/卡路里2216千卡 | |||

1/8. 将香菇、榨菜、豆腐干洗干交净后切成细丁

2/8. 肉馅加少许盐、淀粉、酱油拌均匀调好味

3/8. 煤气开小火,锅中放许油,烧热后加入豆腐干、香菇、榨菜丁翻炒几下,等炒变色后,加入拌好味的肉馅入锅中一起翻炒,炒的时候稍稍加少许水(留做汤汁)

4/8. 糯米像正常煮饭一样提前煮熟(水的量比平时煮饭时放少一点)

5/8. 鸡蛋搅拌均匀后,慢慢加入面粉和淀粉以及少许水搅拌均匀成无颗粒状。面糊要稍稍稀一些,蛋皮才好吃

6/8. 平底锅刷上一层油,小火烧热,倒入鸡蛋面糊平铺在锅中,倒入后,不均匀时,拿起锅手柄晃动几下;

7/8. 等鸡蛋皮看不到液体时,加入糯米饭,平铺在鸡蛋皮上。

8/8. 糯米饭铺好后,将炒好的馅料平铺一层,同时浇少许馅料中的汤汁待一面煎至金黄后,用锅铲翻面,小火慢慢煎另一面,略带黄色即可出锅
糯米的热量355千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有止虚汗、延年益寿、健脾暖胃等功效;可与红豆、桂花、枣(鲜)搭配;与鸡翅、鸡胸肉、苹果相克,同食可能会引起不适;
豆腐干的热量140千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有下气消痰、解热毒、清肺健肤等功效;可与带鱼、蕨菜、白萝卜搭配;与葱、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
猪肉馅的热量227千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有润肠胃、补肾气、生津液等功效;可与黑木耳、木瓜、莴笋搭配;与百合、龟、鲫鱼相克,同食可能会引起不适;
榨菜的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有开胃健脾、增食助神、辛忾添精等功效;可与豆芽、黄豆芽搭配;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、清热解毒、增强皮肤润滑等功效;可与小米、牡蛎 、基围虾搭配;与鹅肉、雪莲果、地瓜相克,同食可能会引起不适;