| 蓝莓酸奶冻蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 鱼胶粉 | 克 | 52千卡 | 347千卡 | 84.4克 | 0.4克 |
| 蓝莓酱 | 克 | 39千卡 | 56千卡 | 0.74克 | 0.33克 |
| 总量 | 153克 | 蓝莓酸奶冻蛋糕热量/卡路里190千卡 | |||
 热量190千卡，相当于伐木工作38分钟消耗的热量...300 | |||||
蓝莓酸奶冻蛋糕的做法共24个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（3只）、蛋糕体原料（（仅供参考，实际操作时有增减））、鱼胶粉（15克）、蓝莓干（适量）、蓝莓酱（适量）、6寸戚风原料：（）、低筋粉（51克）、白砂糖（加入蛋黄）（18克）、白砂糖（加入蛋白）（36克）、食用油（24克）、牛奶（24克）、白醋（少许）、蓝莓酸奶（400克）、蜂蜜（65克）、牛奶（60克）
1/24. 分离蛋清与蛋黄；
2/24. 在蛋黄中加入白砂糖、牛奶和油；
3/24. 打至粗泡；
4/24. 筛入低筋粉；
5/24. 切拌成蛋黄糊；
6/24. 蛋白打发；
7/24. 分三次加入蛋黄糊中拌匀；
8/24. 倒入模具震出大泡；
9/24. 烤箱中下层，110℃，120分钟，放凉后脱模；
10/24. 将蛋糕剖成2片，切去边缘备用；
11/24. 将酸奶分几次加入蜂蜜中拌匀；
12/24. 如图；
13/24. 鱼胶粉用牛奶浸润；
14/24. 如图；
15/24. 隔水加热至化开；
16/24. 将鱼胶溶液倒入酸奶糊中迅速拌匀；
17/24. 在模具中放入第一片蛋糕；
18/24. 倒入酸奶糊没过蛋糕片；
19/24. 铺上一层蓝莓干；
20/24. 加入第二片蛋糕；
21/24. 倒入酸奶糊没过蛋糕片；
22/24. 将蓝莓果酱装入保鲜袋中，剪一个小口；
23/24. 将果酱挤在蛋糕表面上；
24/24. 用筷子随意划出大理石花纹，将蛋糕放入冰箱冷藏至凝固，脱模，完成。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、预防动脉硬化、润肺利咽等功效；可与茼蒿、丝瓜、圆生菜搭配；与豆奶、鹅蛋、田鸡相克，同食可能会引起不适；
鱼胶粉的热量347千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含蛋白质；具有肾虚遗精、补肝肾、止血等功效；
蓝莓酱的热量56千卡（每100克）；具有保护眼睛、增强免疫力、增强记忆力等功效；可与酸奶搭配；
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营养信息
- 蓝莓酸奶冻蛋糕热量190 千卡
- 脂肪10.24 克
- 蛋白质97.7 克
- 碳水化合物13.62 克
- 钠473 毫克
- 钙314 毫克
- 铁4.05 毫克
- 钾215 毫克