| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 嫩豆腐 | 克 | 336千卡 | 84千卡 | 5.7克 | 5.8克 |
| 五花肉 | 克 | 508千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 总量 | 1164克 | 麻婆豆腐热量/卡路里1062千卡 | |||
 热量1062千卡，相当于攀岩97分钟消耗的热量...660 | |||||
麻婆豆腐的做法共1个步骤
食材主料/辅料
嫩豆腐（400克）、五花肉（100克）、郫县豆瓣（一中勺）、剁椒（一中勺）、青辣椒（装饰）、高汤（500毫升）、川椒（十颗左右）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/1. 嫩豆腐切四五厘米见方，飞水，捞出。起锅，色拉油倒入，川椒炸香捞出，放入切好的肉末，煸至出油泛黄焦香味出来，姜蒜放入，出味，葱花、辣椒丝、剁椒酱、郫县豆瓣，继续煸香，倒入500ml高汤，煮沸，倒入飞水过的豆腐块。加入盐、糖、鸡精。汤汁煮至一半，淀粉冲进去，收汁。青红辣椒丝撒入，收汁起盘。撒上一点葱花。
食材功效信息
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有补脾益胃、治疗高血压、补中益气等功效；可与油麦菜、辣椒、大白菜搭配；与菠菜、苦瓜、猪血相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、补充蛋白质、止消渴等功效；可与蘑菇、洋葱、白菜搭配；与杏仁、菊花、百合相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
剁椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有挡辐射、开胃消食、促进血液循环等功效；可与茄子、羊排、海虾搭配；与南瓜、黄瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋补、抗衰老、改善情绪等功效；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量1062 千卡
- 脂肪66.53 克
- 蛋白质32.12 克
- 碳水化合物31 克
- 钠6096.1 毫克
- 钙188 毫克
- 铁18.07 毫克
- 钾1117 毫克