| 卤一锅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭翅 | 克 | 778千卡 | 143千卡 | 12.8克 | 8.9克 |
| 鸭爪 | 克 | 1274千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1567克 | 卤一锅热量/卡路里2893千卡 | |||
 热量2893千卡，相当于骑马362分钟消耗的热量...480 | |||||
卤一锅的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鸭翅（三个）、鸭爪（六个）、鹌鹑蛋（十个）、花椒，八角，香叶，肉蔻，桂皮等大料（适量）、姜片（适量）、料酒（适量）、生抽（五勺）、老抽（两勺）、蚝油（一勺）、白糖（一勺）
1/6. 锅中烧水，放入鸭翅，鸭爪，姜片，料酒，水开后煮五分钟。捞出。
2/6. 准备各种大料，也可以直接在超市买卤料包。
3/6. 锅中重新烧水，放入淖好水的鸭翅，鸭爪。煮开后，放入生抽，老抽，白糖，耗油，大料。
4/6. 大火煮开转小火炖一个小时。（我炖的比较烂，喜欢有嚼劲的炖三四十分钟就可以）
5/6. 煮鸭翅鸭爪的同时可以煮鹌鹑蛋。最后把煮好的鹌鹑蛋剥好扔锅里一起浸泡。
6/6. 用一个深口盘子，连汤盛入，浸泡一两个小时就特别入味了。
食材功效信息
鸭翅的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有大补虚劳、补血行水、滋五脏之阴等功效；可与豆豉、山药搭配；与木耳、甲鱼、李子相克，同食可能会引起不适；
鸭爪的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有健脑、缓解失眠、养颜等功效；可与韭菜搭配；与猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有杀菌、活血驱寒、辟腥臭等功效；可与芥菜、牛腩、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、祛腥味等功效；
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营养信息
- 卤一锅热量2893 千卡
- 脂肪53.99 克
- 蛋白质62.21 克
- 碳水化合物159.43 克
- 钠1376.1 毫克
- 钙304 毫克
- 铁12.31 毫克
- 钾723 毫克