| 亚麻籽黑麦乡村面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 614千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黑麦粉 | 克 | 222千卡 | 278千卡 | 10克 | 2克 |
| 海盐 | 克 | 1千卡 | 18千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 454克 | 亚麻籽黑麦乡村面包热量/卡路里839千卡 | |||
 热量839千卡，相当于做头发336分钟消耗的热量...150 | |||||
亚麻籽黑麦乡村面包的做法共9个步骤
食材主料/辅料
生亚麻籽（20克）、水（40克）、高筋面粉（170克）、黑麦粉（80克）、海盐（4克）、水（160克）、耐低糖酵母（3克）
1/9. 亚麻籽20g和水40g混合，浸泡两小时或一晚上。亚麻籽会吸收全部水份变成黏黏的布丁状。
2/9. 酵母除外所有食材揉至基本扩展，再加入酵母揉匀。
3/9. 放进抹了少许橄榄油的发酵大碗，封好保鲜膜，保鲜膜里面也抹一些橄榄油。放进冰箱冷藏一夜或者17小时内。
4/9. 冰箱取出发酵碗，这时面团已经发酵两倍大。
5/9. 轻按排气，用硅胶刮刀分割成两份面团，在揉面案板上按扁面团，左右折叠再卷起，整成橄榄状。
6/9. 取一个pizza peel 或者无边烤盘垫底，上面铺一张烘焙油布或油纸，两个面团分隔开摆放好。
7/9. 放进烤箱二发，烤箱底层放一碗热水，温度30度，湿度80，大约40分钟。发酵期间提前取出面团，预热烤箱和烘焙石板，220度。
8/9. 面团表面撒一层高粉，按自己喜好割包。因为烤箱比较小，所以摆的有点挤了，为了避免烤制过程面团粘在一起，我中间折了一条油纸隔开一下。
9/9. 往烤箱壁喷水，把面团连同油布送进石板上，烤35分钟。开烤10分钟后视上色情况加盖锡纸。
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黑麦粉的热量278千卡（每100克）；具有降血糖、降低胆固醇、益脾养心等功效；可与南瓜、香蕉、虾搭配；与菠菜、白糖相克，同食可能会引起不适；
海盐的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗哮喘、降血糖等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 亚麻籽黑麦乡村面包热量839 千卡
- 脂肪3.66 克
- 蛋白质22 克
- 碳水化合物128.57 克
- 钠16.1 毫克
- 钙51 毫克
- 铁4.33 毫克
- 钾358 毫克