| 红糖馒头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 953千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 奶粉 | 克 | 242千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 葡萄干 | 克 | 181千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 红糖 | 克 | 324千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 627克 | 红糖馒头热量/卡路里1702千卡 | |||
 热量1702千卡，相当于观鸟681分钟消耗的热量...150 | |||||
红糖馒头的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 奶粉加水搅拌，红糖也用温水30-40度）溶化，再混合在一起
2/9. 酵母一小平勺加入混合液体中，搅拌均匀
3/9. 将以上混合液体加入面粉中，用手慢慢搅拌，慢慢加水不要一次性全加了
4/9. 这时候要多用力揉面，将面团揉成团，直至“三光”面团光、盆子光、手光，互相不会有粘连的感觉即可，盖上保鲜膜，放置10分钟左右
5/9. 将发酵好的面团拿出，用力揉面，此处需多揉几遍（馒头是否有嚼劲这里是关键）然后用擀面杖将面团擀成一层较宽的平面，铺上泡过水的葡萄干（葡萄干可以适当切碎比较有味道，用朗姆酒泡葡萄干味道更佳，此处也可以加果酱或其他喜爱的果干）
6/9. 将加好果干的面团卷成一条，要卷紧一些这样切的时候才不会散开哦
7/9. 将面团条切成适当大小，切的时候垂直切下，要干脆果断切到底就不会变形
8/9. 切好的馒头放置在蒸锅中或者屉子上，屉子表面要抹油或者有条件的可以铺一块纱布，蒸锅内水加热至40度左右，发酵30-40分钟，（也可放置于微微加热的微波炉里面，或用烤箱的发酵功能发酵）用手拿起来面团很轻，按压很缓慢才会恢复，差不多增大至原来的1.5倍即可
9/9. 锅内加适当水，盖上盖子，大火蒸15分钟（若是火太小馒头不易膨胀，口感不好），蒸至中间期间可以转中火，15分钟后关火闷3分钟左右开盖即可（全程不可开盖，否则馒头会塌陷影响外观）
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有治便秘、润肠、预防骨质疏松等功效；可与黑豆、草莓、蜂蜜搭配；与橙子、酒、金针菇相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补血养颜、补虚、保健等功效；可与姜、黑豆、小米面搭配；与皮蛋、松花蛋、文蛤相克，同食可能会引起不适；
葡萄干的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有防肿瘤、护肠、防止冠心病等功效；可与枸杞、橙子、糯米搭配；与虾、白萝卜、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红糖馒头热量1702 千卡
- 脂肪24.6 克
- 蛋白质34 克
- 碳水化合物292.7 克
- 钠621.1 毫克
- 钙1999 毫克
- 铁11.7 毫克
- 钾3205 毫克