| 凤梨酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 666千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低筋粉 | 克 | 1009千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 麦芽糖 | 克 | 159千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 冬瓜 | 克 | 81千卡 | 9千卡 | 0.4克 | 0.2克 |
| 菠萝 | 克 | 675千卡 | 50千卡 | 0.54克 | 0.12克 |
| 奶粉 | 克 | 242千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 糖粉 | 克 | 331千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 2964克 | 凤梨酥热量/卡路里3535千卡 | |||
 热量3535千卡，相当于讲话1964分钟消耗的热量...108 | |||||
凤梨酥的做法共8个步骤
食材主料/辅料
黄油（75克）、低筋粉（285克）、全蛋（1个）、蛋黄（1个）、细砂糖（50克）、麦芽糖（50克）、菠萝（1350克）、冬瓜（900克）、糖粉（85克）、奶粉（50克）
1/8. 冬瓜去皮去子，切条放清水锅煮至透明。
2/8. 菠萝去皮洗干净。
3/8. 将菠萝放入榨汁机中，会自动渣汁分离。取得菠萝渣。
4/8. 将冬瓜条放入榨汁机，分离渣和汁。
5/8. 将菠萝冬瓜放入平底锅，加入细砂糖与麦芽糖，中大火快速翻炒至粘性，不松散状态。
6/8. 制作皮部分，黄油室温软化，打蛋器搅打至溶解顺滑加入糖粉，继续搅打均匀，加入打散的一个全蛋加一个蛋黄。筛入奶粉，低筋粉用刮片刀搅拌均匀。
7/8. 将酥皮与陷心1:1的比例称重，先将酥皮用手掌压成圆，放上陷心，利用虎口将陷心完全包裹，放入模具中成型。
8/8. 入烤箱170度10分钟，拿出翻面在烤制8分钟即可。
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、均衡营养、促进身体发育等功效；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、润肺利咽、滋阴润燥等功效；可与青椒、圆生菜、丝瓜搭配；与雪莲果、茶叶、红薯相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、润肺生津、促进伤口愈合等功效；
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有滋润内脏、开胃除烦、预防便秘等功效；
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营养信息
- 凤梨酥热量3535 千卡
- 脂肪157.96 克
- 蛋白质64.54 克
- 碳水化合物422.28 克
- 钠912.5 毫克
- 钙2047.3 毫克
- 铁8.31 毫克
- 钾2788 毫克