| 大理石豆浆戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 豆浆 | 克 | 8千卡 | 16千卡 | 1.8克 | 0.7克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黑巧克力 | 克 | 278千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 总量 | 319克 | 大理石豆浆戚风蛋糕热量/卡路里1211千卡 | |||

1/17. 色拉油中加入豆浆,搅拌均匀

2/17. 少许少许加入蛋黄,搅拌均匀

3/17. 加入10克糖

4/17. 搅拌均匀

5/17. 筛入低粉

6/17. 切拌均匀

7/17. 蛋清放入无水无油的盆中打发。蛋白打至粗泡,加入40克白砂糖。打至湿性发泡偏干性发泡(有小尖角即可,不要打发过度)

8/17. 将三分之一蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀

9/17. 将面糊倒入剩下的蛋白中

10/17. 用刮刀继续切拌均匀

11/17. 巧克力事先隔热水融化好

12/17. 取出一半蛋糕糊,加入巧克力中切拌均匀

13/17. 用勺子舀一勺巧克力蛋糕糊,倒入模具中

14/17. 再取一勺原味蛋糕糊倒在巧克力糊上

15/17. 如此反复多次,直到把蛋糕糊用完,轻震几下震出大的气泡

16/17. 放入提前预热好的烤箱中。中下层,120度30分钟左右,转150度30分钟。注意后期虽盖锡纸,出炉后轻震几下。倒扣

17/17. 彻底放凉后脱模,切片即可
低粉的热量354千卡(每100克);具有止渴、除热、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
色拉油的热量898千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防心血管疾病、降低胆固醇、降血脂等功效;
豆浆的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有化痰、补虚、降血压等功效;可与花生、胡萝卜、枸杞搭配;与鹌鹑蛋、山竹、桔子相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、预防动脉硬化、润肺利咽等功效;可与小米面、菠菜、干贝搭配;与地瓜、菠萝、豆奶相克,同食可能会引起不适;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有解盐卤毒、除口臭、润肺生津等功效;