| 黄糖豆浆戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 豆浆 | 克 | 8千卡 | 16千卡 | 1.8克 | 0.7克 |
| 黄糖 | 克 | 114千卡 | 380千卡 | 0.12克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 总量 | 261克 | 黄糖豆浆戚风热量/卡路里856千卡 | |||

1/8. 破壁豆浆机打好的豆浆放到冷却,其他材料准备好,分别称重

2/8. 蛋黄加糖打至浓稠,依次加入豆浆、香草精、色拉油搅拌均匀

3/8. 搅拌好的液体晒图面粉,搅拌均匀,注意不要搅拌过度

4/8. 蛋白分三次加入黄糖,厨师机高速打至湿性泡发后把厨师机调制最低档搅拌30秒进行蛋白调整

5/8. 蛋白粉3次搬入面糊中,注意搅拌手法避免消泡过多

6/8. 搅拌好的面糊倒入模具,方子给的量是17cm中控模具,我用了15cm中控做了一个又烤了3个杯子蛋糕。170度烤35分钟

7/8. 烤好后取出模具在台面上轻轻摔一下,倒扣冷却手徒手脱模

8/8. 撰写制作步骤
低粉的热量354千卡(每100克);具有益肾、除热、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有护视力、滋阴润燥、润肺利咽等功效;可与海虾、北极虾、干辣椒搭配;与鹅蛋、雪莲果、茶叶相克,同食可能会引起不适;
黄糖的热量380千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有保健、益气补血、活血等功效;可与黑豆、姜、小米面搭配;与牛里脊、松花蛋、牛奶相克,同食可能会引起不适;
豆浆的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治疗高血压、祛寒暖胃、降血压等功效;可与花生、胡萝卜、枸杞搭配;与桔子、药物、山竹相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有健体、美容养颜、养颜等功效;