| 不回缩的戚风杯子蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 植物油 | 克 | 133千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 199克 | 不回缩的戚风杯子蛋糕热量/卡路里510千卡 | |||
 热量510千卡，相当于儿童足球73分钟消耗的热量...420 | |||||
不回缩的戚风杯子蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 分离蛋白和蛋黄，蛋白盆一定要无油无水。
2/16. 准备纸模，为防止纸模变形，请将纸膜放入硅胶模内。
3/16. 取一干净盆，依次加入水、奶粉、糖（15克）、植物油，用手动打蛋器快速搅打至粘稠乳化。
4/16. 倒入过筛的低粉，切拌手法拌匀。
5/16. 分4次加入蛋黄，切拌均匀后再加入下一个蛋黄。
6/16. 这是完成好的蛋黄糊状态。
7/16. 打发蛋白，糖（45克）分三次加入蛋白，打发至偏干性（提起打蛋器呈现长直角）。
8/16. 取1/3蛋白霜放入蛋黄面糊中，J字形手法翻拌均匀。
9/16. 将蛋黄糊全部倒回蛋白盆中，继续J字形翻拌均匀。
10/16. 将面糊装入裱花袋或者硅胶软量杯（我用的软量杯），再将面糊倒入模内。
11/16. 装好面糊后，整个烤盘稍震两下，然后用牙签在表面划圈来消除气泡。烤箱160度预热。
12/16. 预热结束，将蛋糕放入烤箱中层，烘烤30分钟左右，出炉。
13/16. 出炉后马上脱模晾凉。
14/16. 成品非常饱满。
15/16. 撕开纸膜看下。
16/16. 再看一下组织，非常绵密。
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有养颜、预防便秘、美容等功效；可与蜂蜜、桃、黑豆搭配；与金针菇、橙子、红枣相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、健脑益智、美容护肤等功效；可与丝瓜、牡蛎 、明虾搭配；与鹅肉、消炎片、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 不回缩的戚风杯子蛋糕热量510 千卡
- 脂肪133.61 克
- 蛋白质41.96 克
- 碳水化合物130.72 克
- 钠711 毫克
- 钙1853 毫克
- 铁3.15 毫克
- 钾2048 毫克