| 堪比哈根达斯的草莓果肉冰激凌热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草莓 | 克 | 128千卡 | 32千卡 | 0.67克 | 0.3克 |
| 蛋白 | 克 | 216千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 淡奶油 | 克 | 3579千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 白糖 | 克 | 784千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1336克 | 堪比哈根达斯的草莓果肉冰激凌热量/卡路里4713千卡 | |||
 热量4713千卡，相当于现代舞982分钟消耗的热量...288 | |||||
堪比哈根达斯的草莓果肉冰激凌的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 250g草莓切片（喜欢果肉多的可以增加到350个）加入50g白糖100g水放入锅中中小火煮至草莓柔软，不要太久不然果肉就烂了。加州的草莓偏酸所以糖量我放的多，如果你购买的草莓比较甜可以减少糖的用量
2/13. 150g草莓榨汁，可以榨出90g草莓汁，备用
3/13. 模具贴一圈纸固定好，如果自己家吃可以随便用一个罐子装也可以的
4/13. 150g白糖加60g水中小火煮至120度左右，不要搅拌，如果搅拌会有返糖现象。到120度左右基本已经是糖浆了。
5/13. 在一个干净无水无油的搅拌碗中放入150g蛋白加入几滴柠檬汁，高速打发至6-7分，因为没有加糖所以不会特别挺立，大约就是接近湿性发泡，就是有纹理有点弯勾即可。不要太打发不然做好会像奶油，而不是冰激凌。
6/13. 将煮好的糖浆在120度时分4-5次放入蛋白并一边中速搅拌，搅拌至温度降至手温，然后放置凉透，可放入冰箱冷藏凉。这样是为了烫熟蛋白杀菌。
7/13. 淡奶油加少许糖或者不加打发至八分，先高速打，至有纹理改低速，感觉有阻力即是八分。
8/13. 把打发的淡奶油加入蛋白，这张图可以看到二个的打发状态。
9/13. 加入草莓汁和草莓肉包括煮出的糖水
10/13. 用刮刀翻拌均匀，一定要拌匀，这个不是戚风，不怕消泡，如果没有搅拌均匀冻好里面会有白色的蛋白颗粒就不好了，像图片这样即可。
11/13. 倒入模具放入冰箱冷冻至少四小时以上，做出来的混合物大约1100g，我放了5个中型的模具。家里用直接放一个可以冰冻的罐子就好，想吃的时候用冰激凌勺勺出来就好了。
12/13. 细腻的冰激凌夹杂着草莓果肉太好吃来
13/13. 再来一张
食材功效信息
草莓的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有大便秘结、止渴、明目等功效；可与橙子、红糖、冰糖搭配；与红薯、猪排、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、清热解毒、增强皮肤润滑等功效；可与桂圆肉、圆生菜、荠菜搭配；与牛奶、鹅蛋、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、去酒毒、和中益肺等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防便秘、增强活力、治疗便秘等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生津、止咳、增强免疫力等功效；可与三文鱼、鸡肉、马蹄搭配；与山楂＋牛奶、橘子、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 堪比哈根达斯的草莓果肉冰激凌热量4713 千卡
- 脂肪97.67 克
- 蛋白质15.47 克
- 碳水化合物113.81 克
- 钠404.9 毫克
- 钙104 毫克
- 铁4.01 毫克
- 钾788 毫克