| 日式轻芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1964千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 104千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 360千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 无盐黄油 | 克 | 538千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 总量 | 987克 | 日式轻芝士蛋糕热量/卡路里3627千卡 | |||

1/16. 奶油芝士隔热水软化

2/16. 加入第一部分砂糖搅拌至无颗粒状

3/16. 柠檬刮皮~

4/16. 称好淡奶油后加入整个柠檬汁搅拌变稠

5/16. 酱紫→_→变成酸奶油

6/16. 黄油隔热水融掉

7/16. 分鸡蛋~分两次加入蛋黄,四个蛋黄加入奶油芝士搅拌均匀后再加入剩下的蛋黄

8/16. 再加入酸奶油搅拌均匀

9/16. 加入过筛的面粉

10/16. 最后加入融掉的黄油

11/16. 打发蛋白!这种粗泡泡的时候加入一半的细砂糖!不要一开始就加砂糖!你会笑的

12/16. 打至6成发

13/16. 先加三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里,翻拌匀

14/16. 这是最后全部翻拌匀后倒模具里

15/16. 水浴法 中下层,上下150℃~烤80分钟左右~时间到了之后不用着急拿出烤箱~让它在烤箱里面焖下!半个小时之后再去拿也不怕

16/16. 成品!
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、预防癌症、润肺利咽等功效;可与韭菜、海虾、明虾搭配;与消炎片、茶叶、地瓜相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有除口臭、调整胃肠道、调味等功效;
淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有治疗便秘、大便秘结、增强体抗力等功效;
柠檬的热量35千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗菌消炎、开胃醒脾、化痰等功效;可与羊排、马蹄、蜂蜜搭配;与山楂、山楂+牛奶、牛奶相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、益肾、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;