| 红烧排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 766克 | 红烧排骨热量/卡路里1993千卡 | |||
 热量1993千卡，相当于贴墙纸664分钟消耗的热量...180 | |||||
红烧排骨的做法共5个步骤
食材主料/辅料
排骨（500克）、八角（1个（看个人喜好可多加））、生姜（2片）、料酒（适量）、冰糖（5、6个）、生抽（1勺）、老抽（半勺）
1/5. 将排骨洗净，放入冷水中煮沸捞出，将浮末冲洗干净，沥干
2/5. 锅烧热，倒油(普通炒菜少一点)，等油热后将排骨放入，炒至排骨微微金黄，关火，排骨放入碗中备用。(锅内剩的油不要倒，排骨要控下油再取出)
3/5. 重新开火，小火，放入冰糖(我用的是比较大块的冰糖，所以一块就够了)用锅铲轻轻搅动，将糖化开
4/5. 糖化开后，倒入排骨翻炒，使糖均匀的包裹住排骨，放入生姜和八角，生抽老抽翻炒，倒入适量水(刚好没过排骨)，盖上锅盖，开大火
5/5. 等水开后，放适量的盐调味，收汁后装盘
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补钙、润燥、解热毒等功效；可与萝卜、冬瓜、茄子搭配；与甘草、田螺、菱角相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增加白细胞、胃部胀闷、祛寒湿等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、发汗解表、增进食欲等功效；可与牛里脊、羊排、牛肉搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、补充氨基酸等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解毒、祛脂降压、养阴生津等功效；可与银耳、香蕉、莼菜搭配；
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营养信息
- 红烧排骨热量1993 千卡
- 脂肪27.15 克
- 蛋白质36.92 克
- 碳水化合物234.07 克
- 钠366.6 毫克
- 钙279 毫克
- 铁30.8 毫克
- 钾1160 毫克