| 乳酪红丝绒纸杯蛋糕-教你轻松自制sour cream热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 191千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 高筋面粉 | 克 | 195千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 3千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 糖粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 砂糖 | 克 | 310千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 总量 | 250克 | 乳酪红丝绒纸杯蛋糕-教你轻松自制sour cream热量/卡路里822千卡 | |||
 热量822千卡，相当于压腿329分钟消耗的热量...150 | |||||
乳酪红丝绒纸杯蛋糕-教你轻松自制sour cream的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 首先自制butter milk：柠檬汁15ml，鲜牛奶250ml混合，室温放置半小时后放冰箱冷藏即可。冷藏3-5天后效果最好，这时牛奶和柠檬汁充分发酵。
2/17. 自制sour cream：30ml butter milk，250ml淡奶油，充分混合后室温放置24小时。之后用不完的放冰箱冷藏即可。
3/17. 开始制作蛋糕：烤箱预热170度。黄油、鸡蛋、奶油奶酪、butter milk、sour cream放置室温回温。
4/17. 将蛋糕的所有干料混合。因为家中没有中筋粉，所以高筋面粉和低筋面粉各用了一半。
5/17. 充分过筛
6/17. 打发室温软化的黄油，边打边加入蛋糕所用的砂糖80g，直到黄油丝滑，糖无明显颗粒。室温低的话可以隔温水搅打一分钟。
7/17. 放入鸡蛋搅打至充分混合、丝滑。
8/17. 放入sour cream搅打顺滑。
9/17. 放入butter milk搅打顺滑。
10/17. 放入色膏、香草精、柠檬汁搅打顺滑，色膏充分拌匀。根据颜色调整色膏的用量。没有红丝绒色膏的用食用色素也可以。
11/17. 拌入过筛的干料，充分混合。
12/17. 放入模具，这个量可以做6个底部5cm宽的纸杯蛋糕。
13/17. 放入烤箱上下火，170度，中下层，烘烤20-25分钟。纸杯蛋糕容易烤不熟，出炉前一定要用牙签放进蛋糕内部检查是否有未烤熟的湿面糊。实在不放心的话切开一个看看
14/17. 软化的奶油奶酪加过筛的糖粉、盐搅打顺滑。
15/17. 分次加入冷藏的淡奶油，打至浓稠，最后加少许朗姆酒调味。淡奶油一定是冷藏过的哦。做好后放冰箱冷藏半小时以上再使用。
16/17. 裱花开吃！第一次裱花，手残请见谅。
17/17. 撒上蛋糕屑装饰。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
小苏打的热量1千卡（每100克）；具有调节胃酸分泌、美容、养颜等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、预防蛀牙、增进食欲等功效；与小豆、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 乳酪红丝绒纸杯蛋糕-教你轻松自制sour cream热量822 千卡
- 脂肪5.84 克
- 蛋白质26.58 克
- 碳水化合物453.29 克
- 钠47447 毫克
- 钙151 毫克
- 铁5.84 毫克
- 钾219 毫克