| 卤水拼盘热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭子 | 克 | 1942千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 红糖 | 克 | 324千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 花雕酒 | 克 | 172千卡 | 124千卡 | 1克 | 0克 |
| 总量 | 1104克 | 卤水拼盘热量/卡路里2537千卡 | |||
 热量2537千卡，相当于健身操544分钟消耗的热量...280 | |||||
卤水拼盘的做法共7个步骤
食材主料/辅料
鸭子（1/2只）、鸡蛋（5只）、客家豆腐（1盒）、红糖（1/4 块）、醬油（用老抽易上色）（20毫升）、花雕酒（10毫升）
1/7. 鴨子用厨房纸抹去水份放?内慢煎把油份迫出來放姜片、蒜片爆香把鸭皮煎至金黄色待用
2/7. 鸡蛋煮熟剥壳，用油煎，把蛋皮煎至金黃色待用
3/7. 豆腐滤干水份，慢火煎至四面金黃色待用
4/7. 用“王守義”卤料两小包，加入适量的水、红糖、花雕酒、醬油煮成卤水汁
5/7. 把煎好的鴨子、鸡蛋放入卤水汁里慢火煮30分钟，最后5分钟把煎好的豆腐也放入卤水汁里同煮
6/7. 待凉后放冰箱一晚，让其入味
7/7. 食时稍微加热，斩件即可
食材功效信息
鸭子的热量240千卡（每100克）；具有补血行水、清热健脾、益气补虚等功效；可与山药、栗子、白菜搭配；与大蒜、桑葚、木耳相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效；可与海虾、干辣椒、小米面搭配；与菠萝、消炎片、鹅相克，同食可能会引起不适；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血、保健、补血养颜等功效；可与小米、黑豆、姜搭配；与牛奶、牛腩、文蛤相克，同食可能会引起不适；
花雕酒的热量124千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 卤水拼盘热量2537 千卡
- 脂肪29.21 克
- 蛋白质29.26 克
- 碳水化合物104.22 克
- 钠232 毫克
- 钙212 毫克
- 铁5.15 毫克
- 钾629 毫克