| 茄汁虾球热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 虾仁 | 克 | 168千卡 | 48千卡 | 10.4克 | 0.7克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 429克 | 茄汁虾球热量/卡路里282千卡 | |||
 热量282千卡，相当于垒球70分钟消耗的热量...240 | |||||
茄汁虾球的做法共12个步骤
食材主料/辅料
虾仁（350克）、蛋清（1个）、番茄酱（5大勺）、白醋（1大勺）、白糖（2大勺）、淀粉（1大勺）、清水（150毫升）、盐（1/2小勺）、料酒（2小勺）、胡椒粉（1小勺）、淀粉（2大勺）、葱（适量）、食用油（适量）、姜（适量）
1/12. 虾仁洗净，挑去沙线；
2/12. 用淡盐水（分量外的盐）浸泡10分钟后，再次搓洗干净；
3/12. 用厨房纸吸净水分；
4/12. 放进大碗，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清和干淀粉抓拌均匀后，再加入1大勺生油拌匀
5/12. 葱姜切末；
6/12. 所有配料（酱汁材料）放进大碗，搅拌均匀备用。
7/12. 起炒锅，加入适量食用油，热锅凉油，大火爆炒虾仁至变色；
8/12. 盛出虾仁备用；
9/12. 炒锅中留适量底油，爆香葱姜末；
10/12. 下入酱汁，转小火，慢慢煮至浓稠；
11/12. 下入炒熟的虾仁，翻炒均匀；
12/12. 至每个虾仁都均匀沾裹上酱汁，关火装盘即可。
食材功效信息
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有缓解神经衰弱、促消化、降血压等功效；可与上海青、葡萄、海马搭配；与葡萄、苦瓜、橙子相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有去黑头、清热解毒、慢性咽炎等功效；可与肥牛、香椿、西红柿搭配；与牛奶、糖精、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 茄汁虾球热量282 千卡
- 脂肪9.5 克
- 蛋白质23.7 克
- 碳水化合物2.8 克
- 钠131.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克