| 巧克力蛋卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 557克 | 巧克力蛋卷热量/卡路里2161千卡 | |||
 热量2161千卡，相当于背包旅行309分钟消耗的热量...420 | |||||
巧克力蛋卷的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 分离蛋黄和蛋清。
2/23. 分离蛋黄和蛋清。
3/23. 盆里放入蛋黄、色拉油、水（或）奶。
4/23. 先把蛋黄、色拉油、水（或）奶先拌一下。
5/23. 然后再把面粉和泡打粉过筛。
6/23. 把面粉和泡打粉一起均匀筛到里面。
7/23. 简单拌一拌没颗粒就行，用保鲜膜蒙上，不要风干了。
8/23. 蛋清里加入白砂糖、食盐。
9/23. 用电动打蛋器把蛋清、白糖、食盐先用低速打成鱼眼泡，打到糖没有颗粒。
10/23. 再用高速继续打1～2分钟，打成细腻的泡泡。刮起了挂在弹头上。
11/23. 再用中速打，直到蛋尖垂起来后，不会再落下去。
12/23. 取三分之一的蛋清液放到蛋黄也中去。
13/23. 拌匀（不要画圈拌），要从底下往上拌。
14/23. 然后再把拌好的蛋清和蛋黄的混合液放到剩下的蛋清液中。
15/23. 把面糊和蛋液搅拌均匀。
16/23. 拌好的蛋液装到烤盘中,搬起来摔几次排气，表面用刮板抹平。
17/23. 烤箱调到慢焙档位180°预热10分钟。
18/23. 把烤盘放到预热好的烤箱中。
19/23. 慢焙40分钟，开始用180°烤，十分钟后降到170°，可根据实际情况调节温度。
20/23. 烤好的蛋糕胚倒扣过来。
稍晾一会后。揭去油纸，然后再把蛋糕胚翻过来，表面朝上。
21/23. 在蛋糕胚的表面涂上巧克力酱。?
把巧克力涂抹均匀。然后把蛋糕胚卷起来（同卷寿司方法一样），用油纸包裹好，放置两小时后。
22/23. 把蛋糕胚切成片即可。
23/23. 因为制作方法有些难，所以很多人做出来的都不一样。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、润肺利咽、增强皮肤润滑等功效；可与羊排、紫菜、干贝搭配；与地瓜、柿子、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有改善贫血、养胃、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有化痰止咳、养阴生津、和胃润肺等功效；可与白果、草莓、鸭梨搭配；
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营养信息
- 巧克力蛋卷热量2161 千卡
- 脂肪111.51 克
- 蛋白质23.86 克
- 碳水化合物198.22 克
- 钠38919.8 毫克
- 钙121 毫克
- 铁5.18 毫克
- 钾150 毫克