| 奶香芸豆卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 芸豆 | 克 | 63千卡 | 25千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 白砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 红豆沙 | 克 | 188千卡 | 94千卡 | 3.6克 | 0.36克 |
| 总量 | 560克 | 奶香芸豆卷热量/卡路里837千卡 | |||
 热量837千卡，相当于铺床418分钟消耗的热量...120 | |||||
奶香芸豆卷的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 芸豆泡一天，吸水后的芸豆会胀大，很大一部分还会顶端裂开，这样的芸豆很好去皮，直接捏住下端挤出就行，没有破的芸豆由于已经皮肉分离也很容易去皮
2/8. 去好皮的芸豆加水，大火熬至软烂，并将水收至较少，这时大部分芸豆已经直接被熬成芸豆沙了，之后放入搅拌机中搅打成泥
3/8. 取出打碎的芸豆泥，拌入白砂糖，之后混合均匀，大火收汁，炒制浓稠。并在此时切下一块黄油，微波炉1000w加热25秒，是其化成液体状
4/8. 炒至较干的芸豆泥中先加入一半的黄油，待其被芸豆泥完全吸收后，再加另一半的黄油
5/8. 炒到这种程度，芸豆沙就做好了，称重约460g
6/8. 接下来开始做芸豆卷，芸豆沙放至稍凉后，装入保鲜袋，用擀面杖擀平成正方形，之后用刀背从中间划开，再用剪刀沿痕迹剪开。取出之前做好的红豆沙，同样放入保鲜袋中擀平，之后平均分为四份，红豆沙是用来做馅的，所以也可以直接均分为四份不用擀平。红豆沙的做法可以看我的菜谱“红豆沙”。
7/8. 取出一片擀好的芸豆片，沿侧面剪开保鲜袋，之后将搓成条的红豆沙馅放在芸豆片上，两边卷起，压实（让中间没有空隙），有点类似于叠被子的方式，如图3中所示，之后整理形状，使之规整
8/8. 用干净的刀切开芸豆卷，注意：如果切时刀上沾到芸豆沙的话，清理干净再继续切，这样奶香芸豆卷就做好了，可以直接食用
食材功效信息
芸豆的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有护发、提高免疫力、促进新陈代谢等功效；可与猪肉、莴笋、豆腐搭配；与田螺相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、和中益肺、抗菌抑菌等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、改善贫血等功效；
红豆沙的热量94千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有泻痢脚气、止渴解酒、预防结石等功效；可与糯米、粳米、鸭肉搭配；与盐、羊肝、猪肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶香芸豆卷热量837 千卡
- 脂肪98.46 克
- 蛋白质5.8 克
- 碳水化合物126.3 克
- 钠71 毫克
- 钙161 毫克
- 铁3.5 毫克
- 钾316 毫克
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