| 酱猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 793克 | 酱猪蹄热量/卡路里2034千卡 | |||
 热量2034千卡，相当于单板滑雪323分钟消耗的热量...378 | |||||
酱猪蹄的做法共8个步骤
食材主料/辅料
猪蹄（两个）、葱、姜（一颗、两块）、花椒（少许）、八角（三个）、生抽（适量）、老抽（适量）、蚝油（适量）、料酒（适量）、香油（少许）
1/8. 猪蹄买的时候就分割成小块儿。洗净。
2/8. 锅中放水，葱段，姜片，料酒。烧开后放入猪蹄，2分钟后捞出，过凉水备用。
3/8. 锅中倒油，放冰糖（用冰糖是为了猪蹄颜色好，并有光亮度），待冰糖起泡，颜色变深黄色的时候倒入猪蹄。
4/8. 用铲子不停的搅拌，使每一块猪蹄都均匀上色。
5/8. 倒入生抽，老抽，少许料酒，继续翻炒。
6/8. 翻炒均匀后，倒入蚝油，放入姜片，翻炒。
7/8. 锅内加水（以莫过猪蹄为宜），放入葱段，花椒，八角。大火烧开，转最小的火烧2个小时，揭开锅盖，大火收汁，淋上香油，拌匀。
8/8. 完美 完美 完美~
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进生长、健腰膝、补虚弱等功效；可与花生、鱿鱼、茭白搭配；与黄豆、杏、梨相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、防牙痛、除湿止痛等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有驱风、理气止痛、促进胃肠蠕动等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 酱猪蹄热量2034 千卡
- 脂肪146.99 克
- 蛋白质52.81 克
- 碳水化合物188.83 克
- 钠1283.5 毫克
- 钙1097 毫克
- 铁39.91 毫克
- 钾623 毫克