| 鱼香茄子煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 54千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 猪肉馅 | 克 | 114千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 总量 | 350克 | 鱼香茄子煲热量/卡路里168千卡 | |||
 热量168千卡，相当于打扫44分钟消耗的热量...228 | |||||
鱼香茄子煲的做法共8个步骤
食材主料/辅料
茄子（300克）、猪肉馅（50克）、食用油（10克）、蛋黄（1个）、蒜蓉（15克）、青椒（30克）、红椒（30克）、洋葱（15克）、柱候酱（15克）、桂林辣椒酱（30克）、花雕酒（10克）、蚝油（15克）、精盐（3克）、白胡椒粉（少许）、香葱（5克）、香油（10克）
1/8. 茄子去皮，切成7cm长、2cm见方的长条，撒入精盐盐渍10分钟。青红椒、洋葱切碎，香葱切葱花
2/8. 肉馅中加入蛋黄搅拌均匀。热锅放油，放入肉馅炒香后盛出备用
3/8. 锅中另放油，加入蒜蓉、青红椒碎和洋葱碎炒香，加入柱候酱、桂林辣椒酱炒香
4/8. 加入肉馅炒匀，加入花雕酒、蚝油、白胡椒粉、精盐、生抽、白糖等翻炒均匀
5/8. 将茄条码入塔吉锅中，加入炒好的肉馅
6/8. 加盖中火烧约6分钟，待水汽溢出时，淋上香油，撒上葱花，加盖烹少许花雕酒，关火焖10分钟即可。
7/8. 成品图
8/8. 成品图
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护心血管、抑癌抗瘤、治胃癌等功效；可与五花肉、明虾 、猪肉搭配；与墨鱼、黑鱼、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补钙、补肾气、止消渴等功效；可与韭菜、银耳、蕨菜搭配；与鲫鱼、杏仁、甘草相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香茄子煲热量168 千卡
- 脂肪14.99 克
- 蛋白质19.22 克
- 碳水化合物3 克
- 钠62.4 毫克
- 钙25 毫克
- 铁1.39 毫克
- 钾539 毫克