三明治面包的热量和减肥功效

1/19. 开始做面团部分：
将A中全部料称好放入搅拌缸（慢速拌匀30秒）
加入B中鸡蛋（慢速搅打）
边搅打边加入B中水 水不要一次加完 预留少许水 不够在加水
（每个牌子面粉吸水量不一样，因为我们还有黄油没加）

2/19. 加水搅成不见面粉时（转快速挡）搅打扩展阶段
（此时面团拉开有锯齿的手套膜）
在转（慢速挡）排气30秒

3/19. 开始加入C中黄油 盐用面团包住（慢速挡）搅拌黄油不见
在转（快速挡）搅拌面团完全扩展（拉开面团有光滑的手套膜）
改（慢速挡）排气30秒即可

4/19. 台面抹油——手上抹油——取面团放台面滚圆盖保鲜膜静止20分钟

5/19. 分割：200g/个面团——用掌心拍打面团成长方形、拍扁就好
（注意：这个分量可以做一个方包，就不用按200g一个去称了，就直接平分5个面团就行）

6/19. 开始用折的——折一半面皮到中间

7/19. 在折另一半面皮到中间

8/19. 在将面团对折

9/19. 接口朝下放烤盘内——进发酵箱——发酵15分钟

10/19. 开始整形第一次：
面团取出、以长度赶开赶长

11/19. 在将面皮翻个面一头固定住

12/19. 开始卷起

13/19. 放烤盘内继续放入发酵箱——发酵15分钟
（注意：方包跟吐司的区别就在于；方包多了一次赶面在放入模具内）

14/19. 开始整形第二次：
在取出——在以长度赶开赶长——赶出气泡、在用手拍出每个角落的气泡
；面团装模具前一定不能有气泡在里面的，不然烤好切开里面有大气孔。

15/19. 直到没有气泡了——将面皮翻面一头固定住

16/19. 开始卷起——切记不要刻意卷紧——松松的卷起就好
；卷紧会导致烤好后吐司会爆裂开

17/19. 放入模具内——用手背压一压面团，让面团互相贴合
（注意：这个模具比较好，里面黑色涂层是不沾的，要是沾的模具一定要提前刷上黄油备用的）

18/19. 发酵90分钟左右——发至八分发——看面团已经八分满了