| 凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 520克 | 凉皮热量/卡路里725千卡 | |||
 热量725千卡，相当于按摩181分钟消耗的热量...240 | |||||
凉皮的做法共15个步骤
食材主料/辅料
高粉（200克）、水（320克）、盐（1小勺）、黄瓜（适量）、红萝卜（适量）、香菜（适量）、油炸花生米（适量）、辣椒粉（适量）、花椒粉（适量）、白芝麻（适量）、麻酱（适量）、大蒜（适量）、大料水（适量）、醋（适量）、白糖（适量）、盐（适量）
1/15. 面粉内加入盐和水用电动打蛋器的一个打蛋头搅拌成均匀的面糊，如果没有打蛋头，就先把面用小擀杖搅上劲后，慢慢加水，顺一个方向搅成面糊。
2/15. 搅好的面糊静置15分钟。
3/15. 在凉皮锣锣里刷上一层油。
4/15. 舀上适量的面糊，不要太厚。
5/15. 放入开水锅中，盖上盖蒸3分钟。
6/15. 鼓起大泡时就熟了。
7/15. 蒸好的凉皮放入凉水盆中凉透。
8/15. 面上刷上一层油，揭下来即可。
9/15. 锅里加入少许水，放入花椒和八角，制成大料水，晾凉备用。
10/15. 辣椒面里加入少许醋，盐，花椒粉和芝麻拌匀。
11/15. 辣椒面里加入少许醋，盐，花椒粉和芝麻拌匀。
12/15. 把烧热后晾凉1分钟的热油泼在辣椒面上。边泼边搅拌。
13/15. 制成油泼辣子，放凉备用。
14/15. 凉皮切成一指宽的条
15/15. 加入所有的配料和调料拌好即成，能吃辣的就加点油泼辣子。
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
