| 老式面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉酵头 | 克 | 505千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 426千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 77千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 268克 | 老式面包热量/卡路里1222千卡 | |||
 热量1222千卡，相当于剧院工作407分钟消耗的热量...180 | |||||
老式面包的做法共10个步骤
食材主料/辅料
高粉酵头（140克）、酵头：糖（16克）、酵头：水（160克）、低粉（60克）、黄油（48克）、奶粉（16克）、盐（4克）、酵头：低粉（60克）、酵头：酵母（4克）、高粉（160克）、白糖（64克）、蛋液（60克）、水（36克）
1/10. 把酵头原料全部混匀，放温暖处发酵，内部呈蜂窝状；
2/10. 把发酵好的酵头和主面团混合，用后油法揉至近完全阶段，放温暖的地方发酵至二倍大；
3/10. 将面团均分成4份；
4/10. 立即将面团搓成条状，约1米长，将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈；
5/10. 将相接的部分塞进圆圈；
6/10. 整形好的面团放入学厨8寸正方形不粘烤盘，进入二发；
7/10. 二发完毕，送入预热好的烤箱
8/10. 175度约35分钟，具体时间温度请参考自家烤箱，出炉后在表面立即刷融化黄油。
9/10. 底部也是金黄的
10/10. 百吃不厌。
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、加饱腹感等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美白、改善视力、美容等功效；可与黑豆、香蕉、木瓜搭配；与金针菇、橘子、米汤相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、消毒、清理胃水等功效；与红豆馅、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有健脑益智、滋阴润燥、养血发胎等功效；可与黄豆、小米、桂圆肉搭配；与桔子、雪莲果、糖精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老式面包热量1222 千卡
- 脂肪123.76 克
- 蛋白质44.8 克
- 碳水化合物215.23 克
- 钠10643.3 毫克
- 钙1891 毫克
- 铁4.7 毫克
- 钾1959 毫克