| 草莓夏洛特蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 400千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 269克 | 草莓夏洛特蛋糕热量/卡路里853千卡 | |||
 热量853千卡，相当于瑜珈244分钟消耗的热量...210 | |||||
草莓夏洛特蛋糕的做法共35个步骤
食材主料/辅料
1/35. 先制作蛋糕坯：向蛋白中分次加糖，将其打发至硬性发泡状态
2/35. 加入蛋黄，用电动打蛋器继续搅打
3/35. 直至将蛋糊搅打至滴落的痕迹不易消失为止
4/35. 筛入低筋面粉
5/35. 用刮刀翻拌均匀，然后将蛋糕糊装入裱花袋中，开口约1cm
6/35. 在烤盘上按顺序依次挤出长约7~8cm的条状蛋糕糊
7/35. 表面筛一层糖粉后送入预热好的烤箱中层，190度，10~15分钟
8/35. 另取一烤盘，按螺旋方式挤出两个圆形蛋糕糊
9/35. 表面筛一层糖粉后送入预热好的烤箱中层，190度，10~15分钟
10/35. 出炉后将条状蛋糕一侧切平整
11/35. 沿边码放入6寸蛋糕模中，长度不够的部分用另一条蛋糕补齐，注意接口处不要留缝隙；然后将圆形蛋糕片按照合适尺寸裁切后放入模具底部，备用
12/35. 下面开始制作巴伐利亚鲜奶油：将吉利丁片放入冷水中浸泡，备用
13/35. 取4个蛋黄，加入香草糖
14/35. 打发至蛋糊颜色泛白，备用
15/35. 牛奶倒入小锅中，小火加热
16/35. 待奶液边缘微沸时关火，加入泡软的吉利丁片
17/35. 搅拌至吉利丁完全融化
18/35. 倒入打好的蛋黄糊，边倒边搅拌
19/35. 混匀后开小火继续加热，至蛋液温度达到80~90度，关火，晾凉备用
20/35. 淡奶油中加入糖粉
21/35. 用电动打蛋器低速打至约7分发
22/35. 加入晾凉的蛋奶液
23/35. 搅拌均匀，巴伐利亚鲜奶油就做好了
24/35. 向之前准备好的蛋糕围边中倒入巴伐利亚鲜奶油，至蛋糕围边约一半的高度
25/35. 放入另一片裁切好的圆形蛋糕片
26/35. 继续倒入剩下的巴伐利亚鲜奶油，至合适高度，然后将蛋糕放入冰箱冷藏半天使其凝固
27/35. 取出蛋糕，用适量草莓和蓝莓装饰，并在表面刷一薄层透明镜面果胶
28/35. 脱模后用围边和缎带稍作装饰即可
29/35. 成品图
30/35. 成品图
31/35. 成品图
32/35. 成品图
33/35. 成品图
34/35. 成品图
35/35. 最后剩了些蛋糕坯和巴伐利亚淡奶油，装入酒杯中的感觉也不错呢~
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、健脑益智、预防癌症等功效；可与香椿、海虾、西红柿搭配；与甲鱼 、鹅蛋、红薯相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、除口臭、滋阴等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 草莓夏洛特蛋糕热量853 千卡
- 脂肪10.91 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物180.62 克
- 钠142.4 毫克
- 钙76 毫克
- 铁2.35 毫克
- 钾138 毫克