| 泡芙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 476克 | 泡芙热量/卡路里1413千卡 | |||
 热量1413千卡，相当于玩电脑942分钟消耗的热量...90 | |||||
泡芙的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 准备好所有材料，称重备用；将鸡蛋打散成蛋液备用
2/20. 奶锅放炉子上，小火。先放入水，再放入1/2小勺盐
3/20. 再放1小勺白砂糖
4/20. 倒入黄油
5/20. 现在才发现小奶锅不能在电磁炉上用，赶紧换锅
6/20. 将黄油和水不停搅拌，直到水烧沸腾
7/20. 一次性倒入所有面粉，用四根筷子迅速搅拌(用手动打蛋器容易卡粉，面糊钻进去很难出来）
8/20. 搅拌成糊状，无干粉状态，把锅拿下来。
9/20. 等面糊晾凉，温热不烫手时倒入1/3鸡蛋液搅拌
10/20. 发现平底锅又大又浅，不好搅拌，还是再放奶锅里吧
11/20. 搅拌均匀后再加入1/3鸡蛋液
12/20. 不停搅拌，直到蛋糊黏稠顺滑
13/20. 提起筷子，面糊拉长而不滴落就可以了
14/20. 面糊干湿程度要自己观察，不用把3个鸡蛋都用完（看，鸡蛋液还有多的，估计2.5个蛋就够了）
15/20. 将面糊舀入裱花袋，均匀挤在铺了油纸的烤盘内。用菊花嘴做出来的泡芙表面有纹路，非常漂亮。没有就直接用裱花袋挤面糊，这个方子做中等大小泡芙可以做16个。
16/20. 放入预热好的烤箱中层，200度烤30分钟，观察到上色了即可。烤好了不要马上拿出来，让它在烤箱呆5分钟定型。
17/20. 可以将自己喜欢的馅料装入裱花嘴，在泡芙底部戳个小洞
18/20. 直接把馅料挤进泡芙里。
19/20. 我用的卡仕达酱，有老式香草冰淇淋的味道，一口气吃几个也不觉得腻！
20/20. 卡仕达酱做北海道戚风也是巨美味啊！
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、补充能量、加饱腹感等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、滋阴、止咳等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、消炎、促消化等功效；与赤豆、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 泡芙热量1413 千卡
- 脂肪108.91 克
- 蛋白质25.36 克
- 碳水化合物193.32 克
- 钠10214.7 毫克
- 钙170 毫克
- 铁5.65 毫克
- 钾192 毫克