| 黑麦法棍热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黑麦粉 | 克 | 167千卡 | 278千卡 | 10克 | 2克 |
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 515克 | 黑麦法棍热量/卡路里1135千卡 | |||
 热量1135千卡，相当于做饭454分钟消耗的热量...150 | |||||
黑麦法棍的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 孔洞很漂亮
2/11. 再来一张
3/11. 蜂蜜，盐，酵母放在一起搅拌酵母融化。加入搅拌均匀的面粉。面团和均匀不需要拉出膜。. 调制好的面团加盖醒发30分钟，
4/11. 4个手指由面团中心压下。 把上部的面团抻长压向中心，接着把下部、左侧、右侧的面团都拉长压向中心。面团翻面，面团四周收向底部使面团表面绷紧。 重复步骤4-6两次，直到面团发酵到原体积2-2.5倍大
5/11. 压出气泡擀成方片
6/11. 压出大气泡上部面片提起向下折1/3。
7/11. 下面的1/3面片提起向上折起，醒10分钟
8/11. 用手压片
9/11. 用手拍成面片提起面片长边向下翻折到1/3处，把边压实。再把下部的面片边压薄后提起抻长向上卷折，接口处用手捏紧。（捏不紧烤制过程中会裂开）(用的原味法棍的相片)
10/11. 烤箱加热250度。烤25分钟。最好是蒸气烤箱。我自制蒸气。烤箱预热好后里面喷水制造蒸气。
11/11. 漂亮的法棍
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黑麦粉的热量278千卡（每100克）；具有降低胆固醇、维持新陈代谢、抗衰老等功效；可与河虾、牛奶、虾搭配；与白糖、菠菜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、促消化、清污解毒等功效；与豆馅、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强抵抗力、杀菌、促进睡眠等功效；可与茼蒿、雪梨、梨搭配；与河蟹、李子、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黑麦法棍热量1135 千卡
- 脂肪5.56 克
- 蛋白质24.4 克
- 碳水化合物216.83 克
- 钠10046.4 毫克
- 钙108 毫克
- 铁7.8 毫克
- 钾394 毫克