| 松软香甜的烫面蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 189克 | 松软香甜的烫面蛋糕卷热量/卡路里757千卡 | |||
 热量757千卡，相当于推举252分钟消耗的热量...180 | |||||
松软香甜的烫面蛋糕卷的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 利用一个蛋清分离器，将鸡蛋里的蛋白与蛋黄分离；
2/10. 将水、黄油和糖搅拌乳化至糖溶化；
3/10. 筛入低筋面粉至黄油中，轻轻搅拌均匀成无颗粒面糊即可停止；
4/10. 将蛋黄倒入面糊，搅拌均匀；
5/10. 打发蛋白至湿性发泡（提起打蛋器有小弯钩）；
6/10. 烤箱180预热，先取三分之一的蛋白霜至蛋黄糊中搅拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋白霜中搅拌均匀；
7/10. 将面糊倒入不粘烤盘（或者在烤盘上铺油纸），震出气泡，放入烤箱中层，上下火170度，烘烤15分钟左（这个时间是可以自己把握的，告诉大家一个小窍门：取出烤盘用牙签插入糕体看是否粘牙签，如果粘就再烤3-5分钟，如果不沾的话就代表ok了）；
8/10. 最后取出烤盘后，在桌子上摔两下烤盘，震出气体，然后放凉即可；
9/10. 将淡奶油加细砂糖打发抹在蛋糕的表面，卷好即可，
10/10. 做好的奶油蛋糕卷还要放到冰箱内冷藏一个小时，这样出来的味道会更加好吃。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、解热烦、预防动脉硬化等功效；可与海虾、玉米、西红柿搭配；与消炎片、田鸡、味精相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、调味、疗疮等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
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营养信息
- 松软香甜的烫面蛋糕卷热量757 千卡
- 脂肪110.71 克
- 蛋白质22.06 克
- 碳水化合物180.62 克
- 钠148.5 毫克
- 钙80 毫克
- 铁3.65 毫克
- 钾272 毫克