| 森系风巧克力坚果蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 85千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 42千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 色拉油 | 克 | 90千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 奶油 | 克 | 1319千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 328克 | 森系风巧克力坚果蛋糕热量/卡路里1669千卡 | |||
 热量1669千卡，相当于裸潜238分钟消耗的热量...420 | |||||
森系风巧克力坚果蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（3个）、低筋面粉（24克）、可可粉（12克）、细砂糖（蛋黄）（12克）、细砂糖（蛋白）（36克）、水（30克）、朗姆酒（适量）、巧克力（黑巧）（30克）、色拉油（10克）、柠檬汁（几滴）、奶油（150克）、细砂糖（奶油）（15克）、坚果（根据个人口味）（若干）
1/10. 黑巧克力掰碎，加入色拉油隔温水融化。
2/10. 蛋黄蛋白分离，往蛋黄中加入18克细砂糖，搅拌至融化。
3/10. 往步骤2中一次加入巧克力溶液，水，朗姆酒，依次加入，每加一种搅拌均匀再加下一种。
4/10. 往步骤3中加入过筛的面粉和可可粉，并搅拌均匀成为浓稠的巧克力蛋黄糊（待用）
5/10. 蛋白中滴入几滴柠檬汁，24克砂糖分三次加入，打至硬性发泡。
6/10. 蛋白霜分三次加入巧克力蛋黄糊中，混合均匀。
7/10. 倒入6寸圆模，烤箱预热165℃，35分钟。
8/10. 脱模，并把蛋糕分成三片，待用。
9/10. 奶油加入15克细砂糖打发至顺滑。
10/10. 依次挤上奶油铺上蛋糕，最上层挤出奶油花，并摆上坚果。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、防细菌感染、滋阴润燥等功效；可与海虾、香椿、北极虾搭配；与兔肉、红薯、味精相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
朗姆酒的热量174千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；
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营养信息
- 森系风巧克力坚果蛋糕热量1669 千卡
- 脂肪218.19 克
- 蛋白质44.68 克
- 碳水化合物163.38 克
- 钠447.1 毫克
- 钙182 毫克
- 铁6.06 毫克
- 钾922 毫克