| 黑麦面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 758千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 酵母粉 | 克 | 13千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 462克 | 黑麦面包热量/卡路里1028千卡 | |||
 热量1028千卡，相当于打磨地板228分钟消耗的热量...270 | |||||
黑麦面包的做法共12个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（210克）、黑麦面包粉（90克）、细砂糖（30克）、盐（3克）、酵母粉（4克）、水（200克）、黄油（15克）
1/12. 把材料除黄油外全部放入面包机桶，和面15分钟
2/12. 加入黄油继续和面
3/12. 和面至扩展阶段，进行发酵
4/12. 面团发酵至两倍大后，取出排气
5/12. 分成相等的两份，揉圆盖保鲜膜松弛10分钟
6/12. 擀开
7/12. 翻面
8/12. 卷起来
9/12. 放入烤盘
10/12. 在面团表面喷水，把白芝麻、黑芝麻和小麦胚芽混合，撒在表面，进行第二次发酵
11/12. 发酵好后，放入预热好的烤箱，烤箱内壁喷水，190度烤30分钟即可
12/12. 成品
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、调整胃肠道、抗菌抑菌等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、帮助消化、杀菌等功效；与豆馅、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、补充能量、改善贫血等功效；
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营养信息
- 黑麦面包热量1028 千卡
- 脂肪107.27 克
- 蛋白质55.84 克
- 碳水化合物226.35 克
- 钠10125.7 毫克
- 钙144 毫克
- 铁6.07 毫克
- 钾1004 毫克