| 香草冰激凌热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 淡奶油 | 克 | 1921千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
| 酸奶 | 克 | 150千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 炼乳 | 克 | 49千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 总量 | 823克 | 香草冰激凌热量/卡路里2347千卡 | |||

1/3. 打蛋盆放入蛋黄,香草精,绵糖隔70℃左右搅打至发白,加入炼乳,酸奶继续搅打,最后加入柠檬汁混合均匀放置在冷水中降温或者静置降温。

2/3. 打发淡奶油至9成发,取1/3加入已经凉了的蛋黄液中搅打均匀,最后加入所有的奶油搅打混合均匀。无需注意手法,搅打均匀即可。
3/3. 取出容器,倒入冰激凌液放进冰箱冷冻室至少8小时,隔夜最好。
淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有治便秘、治疗便秘、促进代谢等功效;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、护视力、补水等功效;可与干贝、小米、洋葱搭配;与甲鱼 、茶叶、豆浆相克,同食可能会引起不适;
炼乳的热量325千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有维护视力、补充能量、强化骨骼等功效;
酸奶的热量104千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促进消化、大便秘结、预防便秘等功效;可与蓝莓搭配;与黄豆、鱼籽、香蕉相克,同食可能会引起不适;
柠檬的热量35千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有化痰、化痰止咳、增强免疫力等功效;可与鸡肉、蜂蜜、马蹄搭配;与山楂、牛奶、橘子相克,同食可能会引起不适;