| 豆沙馅儿老婆饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 总量 | 609克 | 豆沙馅儿老婆饼热量/卡路里2242千卡 | |||

1/12. 把制作水油皮的材料和在一起,揉成光滑的面团。(我这个孕妇体力有限,所以揉的不是很到位)醒30分钟。

2/12. 将制作油酥的材料和匀,揉成光滑状态,醒30分钟。

3/12. 将水油皮和油酥均匀分成37份,我做的量比较大,大家可以根据自己需求按比较减少,水油皮每个大约25克,油酥每个大约13克。松弛15分钟。

4/12. 用水油皮把油酥包起来。

5/12. 包好油酥后松弛10分钟。

6/12. 擀成长椭圆形后卷起来成上图状。豆沙分成每个22克左右搓成球。

7/12. 将上图的卷状油酥皮再次按长椭圆形擀开再次卷起来成图中形状,由于自己制作未能把擀开的面拍照请谅解。松弛5分钟。

8/12. 油酥皮对折捏一下,然后用手把皮捏成像饺子皮大小,把馅儿包进去。

9/12. 包好后用手压一下,然后刷蛋液,撒芝麻。

10/12. 烤箱预热好,180度,20分钟。(各烤箱有一定差异,如果看上色不够可以适当多烤几分钟)

11/12. 由于制作的多,还做了些花型。

12/12. 千层皮太多,还做了肉烧饼,肉馅儿是根据我们唐山特产棋子烧饼的味道自己拌的,盐放多了,有些咸了。
蛋液的热量144千卡(每100克);具有延缓衰老、润肺利咽、增强皮肤润滑等功效;可与生菜、青椒、香椿搭配;与田鸡、糖精、茶叶相克,同食可能会引起不适;
芝麻的热量517千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有补血明目、抗衰老、通便等功效;可与杏仁、核桃、桑葚搭配;与鸡翅、鸡肉、鸡胸脯肉相克,同食可能会引起不适;