| 蚝饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 虾米 | 克 | 91千卡 | 198千卡 | 43.7克 | 2.6克 |
| 瘦肉 | 克 | 215千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 瑶柱 | 克 | 124千卡 | 264千卡 | 55.6克 | 2.4克 |
| 总量 | 243克 | 蚝饭热量/卡路里430千卡 | |||
 热量430千卡，相当于林业工作54分钟消耗的热量...480 | |||||
蚝饭的做法共6个步骤
食材主料/辅料
蚝（500克）、蚝士（4只）、虾米（一小把）、葱，芫西（适量）、瘦肉（150克）、瑶柱（10只左右）
1/6. 先下米煮饭（煮饭放的水要比平时少），然后再处理食材：瘦肉剁碎；虾米，蚝士，瑶柱切碎；葱，芫西切好；蒜，姜切碎。
2/6. 蚝烫水，捞起来晾干水。用来烫蚝的水不用太多，剩下的水也别丢，下面还有用。
3/6. 油下锅，放烫过水的蚝下锅炒略干，舀起来。
4/6. 锅下油，下瘦肉，迅速炒散，炒至熟，舀起来。
5/6. 锅下油，放虾米，瑶柱，蚝士，炒香，再放蒜，姜碎下锅炒至闻到香味，将之前所有的材料放下炒，放盐和酱油，炒一会，再放一点之前烫蚝的水，焖一会。利用这点时间把饭搅散，然后下锅和所有的材料一起炒匀（小火）下葱，芫西。
6/6. 上锅。
食材功效信息
虾米的热量198千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有增加骨密度、通乳汁、保护心血管等功效；可与藕、丝瓜、豆腐搭配；与芹菜、水芹菜相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补钙、生津液、滋阴等功效；可与豆腐皮、芦笋、香菇搭配；与何首乌、荞麦、首乌相克，同食可能会引起不适；
瑶柱的热量264千卡（每100克）；具有降血压、调中、下气等功效；可与瘦肉、海带、瓠瓜搭配；与橄榄、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蚝饭热量430 千卡
- 脂肪11.2 克
- 蛋白质119.6 克
- 碳水化合物6.6 克
- 钠5255.8 毫克
- 钙638 毫克
- 铁19.6 毫克
- 钾1824 毫克