| 私房秘制红烧牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 1469千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 牛油 | 克 | 644千卡 | 740千卡 | 0.5克 | 81克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 1225克 | 私房秘制红烧牛肉热量/卡路里4023千卡 | |||
 热量4023千卡，相当于小提琴1609分钟消耗的热量...150 | |||||
私房秘制红烧牛肉的做法共5个步骤
食材主料/辅料
牛腩（适量）、白酒（适量）、牛油（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、花椒（适量）、大蒜（适量）、干辣椒（适量）、大茴（适量）、八角（适量）、食用油（适量）、冰糖（适量）、食盐（适量）、葱（适量）、生姜（适量）
1/5. 牛腩切小块 出水 用白酒味极鲜或生抽腌制15-20分钟
2/5. 加入食用油加热 放入八角 干辣椒 花椒 葱 蒜 等调料翻炒出香味 加入牛腩继续翻炒 然后依次加入盐 糖 老抽 红油 继续翻炒
3/5. 一次性加入足够的水或高汤 加入大茴 香料 红油 等待大火烧开
4/5. 把烧开的倒入高压锅 加葱 压制20分钟 然后小火30分钟
5/5. 完成
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰息风、补血、安胎补神等功效；可与南瓜、菜花、芋头搭配；与红糖、白酒、板栗相克，同食可能会引起不适；
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有助药力、增进食欲、舒筋活血等功效；可与锁阳、青梅、青梅果脯搭配；与柿子饼、浸海带、后腿牛肉相克，同食可能会引起不适；
牛油的热量740千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有帮助消化、补充营养、促消化等功效；与塘鲺、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 私房秘制红烧牛肉热量4023 千卡
- 脂肪218.19 克
- 蛋白质78.93 克
- 碳水化合物368.77 克
- 钠777.7 毫克
- 钙1008 毫克
- 铁51.75 毫克
- 钾2736 毫克