| 百香果戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 259克 | 百香果戚风热量/卡路里1035千卡 | |||
 热量1035千卡，相当于抄写450分钟消耗的热量...138 | |||||
百香果戚风的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 准备材料。
2/16. 分离蛋白与蛋黄，蛋黄中加入20克糖搅拌均匀。
3/16. 加入玉米油后搅拌均匀。
4/16. 60克果酱中加入10克水调匀后倒入到蛋黄糊中。
5/16. 将过筛后的低筋面粉分次筛入蛋黄糊中。
6/16. 低筋面粉分次筛入会比较容易拌匀，此图为拌好的蛋黄面糊。
7/16. 蛋白打至呈鱼泡状时加入1/3的细砂糖。
8/16. 继续搅打到蛋白开始变浓稠再加入1/3糖。
9/16. 再继续搅打直表面出现纹路时加入剩下的1/3糖。
10/16. 打的时候将打蛋器在盆里转圈，保证四周都搅打均匀直至打蛋器能拉出一个短小直立的尖角就可以了。
11/16. 盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌配合切拌的动作(从底部往上翻拌，切不要划圈，以免蛋白消泡)。
12/16. 翻拌均匀后的蛋黄糊。
13/16. 把拌好的蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀。
14/16. 蛋白糊与蛋黄糊完全拌匀的样子。
15/16. 将混合好的蛋糕糊倒入模具中，手持着模具在在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来。
16/16. 放进预热好170度的烤箱中烤40分钟左右，出炉后立即倒置凉透了再脱膜。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、延缓衰老、滋阴润燥等功效；可与明虾、韭菜、干贝搭配；与豆浆、红薯、柿子相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、除口臭、促进伤口愈合等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、健体、养颜等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 百香果戚风热量1035 千卡
- 脂肪110.11 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物181.12 克
- 钠143.8 毫克
- 钙77 毫克
- 铁3.75 毫克
- 钾145 毫克