| 巧克力乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 888千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 1475千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 300千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黑巧克力 | 克 | 556千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 总量 | 859克 | 巧克力乳酪蛋糕热量/卡路里3451千卡 | |||
 热量3451千卡，相当于剧院工作1150分钟消耗的热量...180 | |||||
巧克力乳酪蛋糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 先做蛋糕底：早餐饼干用料理机打成粉末，黄油溶化成液态。
2/12. 把饼干碎末和黄油混匀。
3/12. 把混匀了黄油的饼干碎末，均匀的铺在蛋糕模具底部，用小勺压实。
4/12. 做蛋糕体：奶油奶酪隔水加热至完全软化，碗里加入细砂糖用电动打蛋器打至顺滑。
5/12. 将鸡蛋分次加到奶酪糊里，搅打均匀。
6/12. 将动物性淡奶油倒入奶酪糊里，搅拌均匀。
7/12. 把搅拌好的奶酪糊倒入铺满饼干底的蛋糕模具里。
8/12. 把蛋糕模具底部包上锡纸，放进加了清水的烤盘里。烤盘里的水要没过模具的1/3以上。放入烤箱中层，150度，上下火烤一个小时。
9/12. 制作巧克力层：把巧克力币和黄油混合，隔水加热，至巧克力币完全融化后，加入动物性淡奶油，搅拌完全混合。
10/12. 乳酪蛋糕体冷却到室温，把巧克力浆直接倒在乳酪蛋糕上晃匀。待巧克力浆变得平整后，把蛋糕放入冰箱冷藏，4小时以上，冷藏一夜更理想。
11/12. 脱模时，用热毛巾捂一会模具壁，就可以轻松脱模了。（用的是活底蛋糕模具）
12/12. 多次实验，零失败！
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、均衡营养、促进身体发育等功效；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、预防癌症、清热解毒等功效；可与苋菜、小米、茼蒿搭配；与味精、红薯、豆浆相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、除口臭、抗菌抑菌等功效；
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有降血压、延缓衰老、促消化等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力乳酪蛋糕热量3451 千卡
- 脂肪266.51 克
- 蛋白质28 克
- 碳水化合物164.61 克
- 钠734 毫克
- 钙247 毫克
- 铁7.21 毫克
- 钾830 毫克