| 红丝绒戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 玉米油 | 克 | 340千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 134克 | 红丝绒戚风蛋糕热量/卡路里424千卡 | |||
 热量424千卡，相当于砌砖61分钟消耗的热量...420 | |||||
红丝绒戚风蛋糕的做法共14个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（3个）、玉米油（38克）、水（38克）、怡焙红丝绒预拌粉（1包）、蛋白（3个）、柠檬汁（数滴）、白砂糖（40克）
1/14. 蛋黄用手动蛋抽打散；
2/14. 加入玉米油，搅拌均匀；
3/14. 加入水，搅拌均匀；
4/14. 筛入预拌粉；
5/14. 用手动蛋抽从底部捞起搅拌，搅拌到无干粉状态；
6/14. 蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入糖，打发至湿性偏干状态；
7/14. 取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀，直到看不到蛋白状态；
8/14. 倒入蛋白霜盆中；
9/14. 继续翻拌均匀；
10/14. 将面糊倒入模具中，震动两下，震荡掉里面的气泡；
11/14. 烤箱预热170度，放入模具，温度调至150度，烤40分钟左右；
12/14. 出炉后倒扣冷却脱模。
13/14. 成品图
14/14. 成品图
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、保护肝脏、防细菌感染等功效；可与辣椒、黄豆、紫菜搭配；与消炎片、甲鱼 、鹅相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、健体、养颜等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 红丝绒戚风蛋糕热量424 千卡
- 脂肪125.74 克
- 蛋白质13.3 克
- 碳水化合物4.09 克
- 钠132.9 毫克
- 钙57 毫克
- 铁3.4 毫克
- 钾156 毫克