提拉米苏的热量和减肥功效

1/16. 我给的食材份量是一个500克的保鲜盒。蛋黄可以用一个就够了，但为了颜色好看我用了两个。关于咖啡用意大利浓缩咖啡最好，如果没有或者不喜欢意大利浓缩咖啡的的苦味用速溶咖啡也可以。但是有两大食材一定不能没有，那就是手指饼干和马斯卡彭奶酪，这是提拉米苏的两大灵魂材料，我在制作手指饼干的食谱里也说过这句话。

2/16. 首先用冷水把吉利丁片泡着，这是提前预备！

3/16. 正式的步骤从这里开始。将两个蛋黄打发，打到颜色变淡，液体变浓稠就ok～

4/16. 然后将40ml水和40ml白砂糖放一起，直到白砂糖融化，水煮开～

5/16. 将煮开的糖水慢慢的倒入蛋黄液中，边倒边搅动蛋黄液，这一步小心烫手，我就被烫到了。糖水倒完以后再搅5—10分钟，直至蛋黄液冷却，如果还没有冷一定要放旁边放凉以后再用。

6/16. 搅完以后的蛋黄液已经被烫熟了，就是这种样子～

7/16. 现在用打蛋器打发两种食材，首先是将马斯卡彭奶酪打至顺滑，然后将动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡（刚刚出现纹路即可）

8/16. 将发至顺滑的马斯卡彭奶酪放入蛋黄液中，搅拌均匀～

9/16. 这时候拿来第一步中泡着的吉利丁片，倒出冷水稍微弄干点，再隔热水融化～

10/16. 将融化的吉利丁片液倒入蛋黄液中搅拌均匀～然后将打发好的淡奶油加入到蛋黄糊中搅拌均匀～

11/16. 现在准备咖啡酒的部分，将速溶咖啡和朗姆酒混合搅拌均匀～

12/16. 现在就可以将手指饼干放在咖啡酒里面了，这款手指饼干是我自己制作的，有点硬，所以放在里面浸泡了几秒，让它充分吸收咖啡酒。因为手指饼干吸水性极好，如果你的手指饼干不硬可以蘸满咖啡酒就ok～

13/16. 将蘸有咖啡酒的手指饼干铺在你所盛的碗中～

14/16. 再在上面到入蛋黄液。加了吉利丁片的蛋黄液会开始变稠并凝固，所以在铺手指饼干这一步要快点做～

15/16. 初步成品完成！这里没有具体手指饼干和蛋黄液要铺几层的说法，我这个方子各铺了三层，你们做的话看情况就行～