| 淡奶油小蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 209克 | 淡奶油小蛋糕热量/卡路里1114千卡 | |||
 热量1114千卡，相当于华尔兹舞371分钟消耗的热量...180 | |||||
淡奶油小蛋糕的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 准备食材。
2/20. 蛋黄和蛋白分离得要干净彻底，蛋白里不能留有蛋黄。
3/20. 往蛋黄中加入10克糖，用搅拌机打发至略微发白。
4/20. 加入100克淡奶油，继续打发呈奶黄色。
5/20. 将40克低筋面粉筛入蛋奶液体中。面粉过筛能让蛋糕口感更加细腻。
6/20. 用刮刀将面粉与蛋奶液体搅拌均匀。
7/20. 往蛋白中加入几滴柠檬汁。注意容器里一定一滴水都没有，不然会影响蛋白的打发。
8/20. 打发至出现大气泡。
9/20. 分两次加入25克糖，继续打发。
10/20. 拿起打蛋器蛋白不掉落且形成小尖状即可。
11/20. 先将1/3的打发蛋白倒入打发好的蛋黄糊中。
12/20. 用刮刀呈十字方向搅拌。
13/20. 再将混合物倒入剩下2/3的蛋白中，继续十字搅拌。
14/20. 目的是防止消泡，并可以完全混合均匀。
15/20. 将混合物放入裱花袋，挤入模具中。
16/20. 完成后震动几下烤盘，排出大气泡。
17/20. 烤箱预热至160℃，往烤箱中加入温水，利用水浴法防止蛋糕过干，使蛋糕口感更绵软湿润。
18/20. 烤制25分钟后取出，用牙签戳一戳没有液体残留就代表熟了。
19/20. 装饰上草莓，撒上糖粉。
20/20. 香味扑鼻、绵软湿润的淡奶油小蛋糕就做好了。
食材功效信息
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、增强活力、保护眼睛等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、保护肝脏、养血发胎等功效；可与北极虾、紫菜、银鱼搭配；与味精、牛奶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 淡奶油小蛋糕热量1114 千卡
- 脂肪107.91 克
- 蛋白质22.66 克
- 碳水化合物81.62 克
- 钠410 毫克
- 钙70 毫克
- 铁2.75 毫克
- 钾364 毫克