| 竹炭蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 276千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 2183千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 砂糖 | 克 | 271千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 527克 | 竹炭蛋糕卷热量/卡路里3366千卡 | |||
 热量3366千卡，相当于打猎673分钟消耗的热量...300 | |||||
竹炭蛋糕卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 玉米油加温热水搅拌均匀，磕入蛋黄
2/16. 搅拌均匀
3/16. 低筋面粉与竹炭粉称重，拌均匀
4/16. 分两次筛入竹炭低粉，每次都轻拌至无干粉
5/16. 蛋白倒入无水无油干净的打蛋盆中，加入2一3滴柠檬汁，一小撮盐，打发至粗泡后分3次加入细砂糖，直至打蛋器提起蛋清湿性状态
6/16. 蛋清分3次与面糊上下翻拌混合
7/16. 做好的蛋糕糊轻轻倒入学厨28x28方型烤盘内(垫上油纸)，刮刀刮平，轻震去气泡。烤箱150度上下火中层25分钟
8/16. 出炉轻震几下去除热气，提起蛋糕卷放在蛋糕架上放凉
9/16. 淡奶油加砂糖打发至有纹理，七八分发
10/16. 蛋糕皮晾至手温，抹上奶油，从下往上卷紧
11/16. 包紧蛋糕卷，冰箱冷藏一小时以上
12/16. 取1支牙签，沾一点点红色色素，取少许抹剩的奶油霜，混合成红色奶油霜。同样取绿色色素做少许绿色奶油霜
13/16. 红色奶油霜调出3种深浅，烘焙专用笔刷沾上奶油霜画好玫瑰花，绿色奶油霜调深绿和浅绿，画好叶子。
14/16. 大功告成！“高颜值”吧！切片开动了。
15/16. 自己很喜欢，拍多几张
16/16. 刚好有老公送的红玫瑰！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、滋阴润燥、润肺利咽等功效；可与牡蛎 、荠菜、苋菜搭配；与糖精、茶叶、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、抗衰老、健体等功效；
竹炭粉具有提高免疫力、养颜护肤、通便等功效；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、和中益肺、舒缓肝气等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 竹炭蛋糕卷热量3366 千卡
- 脂肪207.11 克
- 蛋白质22.66 克
- 碳水化合物182.1 克
- 钠412.4 毫克
- 钙72 毫克
- 铁4.2 毫克
- 钾368 毫克