| 蛋糕卷-小四卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 植物油 | 克 | 213千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 149克 | 蛋糕卷-小四卷热量/卡路里454千卡 | |||
 热量454千卡，相当于冰上曲棍球57分钟消耗的热量...480 | |||||
蛋糕卷-小四卷的做法共20个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个）、白糖（30克加蛋白中，10克加蛋黄中）（40克）、植物油（40克）、牛奶（或水）（40克）、低筋面粉（40克）
1/20. 分离蛋白、蛋黄，装蛋白的盆需无水无油。
2/20. 蛋白打至粗泡，糖分三次加入，打至湿性偏硬的状态。
3/20. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏待用。
4/20. 蛋黄加糖，用打蛋器打到蛋黄发白，糖融化。
5/20. 加入油继续搅拌均匀。
6/20. 加入牛奶。
7/20. 搅拌均匀。
8/20. 加入低筋面粉。
9/20. 用刮刀略拌后用电动打蛋器打匀。
10/20. 从冰箱取出蛋白，用手轴打几下，变至顺滑的状态后，取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀。
11/20. 倒入蛋白中。
12/20. 切拌均匀。
13/20. 倒入金盘中，画w形，把蛋糕糊填平烤盘。然后震几下，入预热200度烤箱中层烤20分钟，然后改成单上火烤3-5分钟，把表皮烤老一些。
14/20. 出炉，震一下。
15/20. 连油纸一起移出烤盘，放烤网上晾几分钟。
16/20. 几分钟后上面虚盖一张新的油纸。
17/20. 完全凉了后倒扣，去掉油纸，借助擀面杖卷起，入冰箱冷藏半个小时定型。
18/20. 去除油纸。
19/20. 切去两头即可。
20/20. 成品图。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、健脑益智、润肺利咽等功效；可与海虾、菠菜、小米面搭配；与消炎片、田鸡、红薯相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 蛋糕卷-小四卷热量454 千卡
- 脂肪110.91 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物80.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克