| 红丝绒蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 286千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低粉 | 克 | 99千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 红曲粉 | 克 | 20千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 1310千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 419克 | 红丝绒蛋糕卷热量/卡路里2176千卡 | |||
 热量2176千卡，相当于修筑围墙363分钟消耗的热量...360 | |||||
红丝绒蛋糕卷的做法共12个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（4个）、白糖（60（15蛋黄）克）、玉米油（32克）、低粉（28克）、红曲粉（5克）、蛋白（3个）、白醋/柠檬汁（一滴）、淡奶油（150克）、白糖（15克）
1/12. 首先把材料备齐，准备两个干净无水无油的盆，把鸡蛋分离，蛋黄加白糖开始打发
2/12. 打到浓稠状备用
3/12. 蛋白打发，糖分3次倒入蛋白里，打出弯弯的钩就可以了
4/12. 打发好的蛋黄倒入蛋白里混合均匀，用翻拌的手法
5/12. 然后唰出低粉和红曲粉，同样的手法拌匀
6/12. 拌匀后倒入玉米油，倒的时候用刮刀挡一下，减少冲击
7/12. 一样用翻拌的手法混合均匀，这可以打开烤箱180度预热5分钟
8/12. 倒入盘里磨平，轻震两下，震出气泡
9/12. 烤箱180度20分钟，烤好取出晾凉
10/12. 奶油150g加15糖打发出纹路
11/12. 蛋糕凉透了后把奶油抹上，边上留些空隙
12/12. 从一段卷起，放冰箱冷藏1个小时
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、延缓衰老、滋阴润燥等功效；可与肥牛、紫菜、西红柿搭配；与雪莲果、茶叶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、润肺生津、除口臭等功效；可与南瓜子、杨桃、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、养颜、美容养颜等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 红丝绒蛋糕卷热量2176 千卡
- 脂肪224.31 克
- 蛋白质69.79 克
- 碳水化合物351.31 克
- 钠5732.2 毫克
- 钙139 毫克
- 铁6.8 毫克
- 钾798 毫克