| 榴莲戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 玉米油 | 克 | 179千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 214克 | 榴莲戚风热量/卡路里741千卡 | |||
 热量741千卡，相当于铅球185分钟消耗的热量...240 | |||||
榴莲戚风的做法共13个步骤
食材主料/辅料
榴莲肉（130克）、玉米油（20克）、低筋面粉（80克）、鸡蛋（4个）、白砂糖（45克）、白醋或柠檬汁（几滴）
1/13. 蛋黄蛋清分离，蛋清放进干净的盆子里放进冰箱冷藏备用。蛋黄和榴莲肉放在一起。
2/13. 用手抽把蛋黄和榴莲肉完全搅打均匀后加入玉米油，然后完全搅打均匀。
3/13. 筛入低筋面粉。
4/13. 用刮刀快速翻拌均匀。
5/13. 蛋清分三次加糖，最后一次加糖时一起滴几滴白醋或柠檬汁，打至如图能提起尖角的发泡状态。
6/13. 取1/3蛋白霜拌入蛋黄糊中，快速抄底翻拌均匀。不要画圈过度搅拌以免起筋或消泡。
7/13. 然后分两次加入剩下的蛋白霜翻拌均匀成蓬松的蛋糕糊。
8/13. 从高处把蛋糕糊倒进17cm的中空模具里，按住中间的烟囱轻震出大气泡。
9/13. 放进预热好的烤箱中下层170℃烘烤35分钟左右即可。
10/13. 出炉后把烟囱串在酒瓶瓶口上倒扣晾凉，然后脱模即可。
11/13. 成品~
12/13. 成品~
13/13. 成品~
食材功效信息
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容养颜、健体等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、增强皮肤润滑、保护肝脏等功效；可与干辣椒、干贝、肥牛搭配；与牛奶、甲鱼 、茶叶相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗氧化、增强免疫力、止咳等功效；
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营养信息
- 榴莲戚风热量741 千卡
- 脂肪110.11 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物181.12 克
- 钠143.8 毫克
- 钙77 毫克
- 铁3.75 毫克
- 钾145 毫克