| 咖喱酥角热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 397千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 咖喱粉 | 克 | 16千卡 | 323千卡 | 23克 | 6.41克 |
| 中筋面粉 | 克 | 307千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 310千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 猪油 | 克 | 266千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 310克 | 咖喱酥角热量/卡路里1296千卡 | |||
 热量1296千卡，相当于练武术98分钟消耗的热量...790 | |||||
咖喱酥角的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 提前准备馅料：土豆去皮切块，煮熟至可以用筷子轻松扎穿
2/22. 用勺子碾压成土豆泥
3/22. 加入提前焯熟的豌豆粒，加入咖喱粉拌匀
咖喱粉因各自使用品牌的不同可能味道也会不同，因为馅料都是熟的所以可以尝一下
根据各自口味调整一下用量。我用的咖喱粉本身有咸味，没有另外加盐
4/22. 分别揉好油皮和油酥的面团
5/22. 油皮面团压扁，包入油酥面团，放在手掌的虎口处收拢捏合
6/22. 收口朝下压扁，盖保鲜膜静置松弛5分钟
7/22. 用擀面杖向四个角的方向擀开成长方形
8/22. 如图在三分之一处从下向中间折叠
9/22. 上面也翻折下来，完成一次三折
10/22. 三折好的面团再次擀成长方形
11/22. 跟之前一样再做一次三折。总共就做这两次三折
12/22. 擀开成厚6MM左右的方形面片
13/22. 卷起来成一个筒形
14/22. 切分出12个剂子，切面有明显的层次
15/22. 切出的剂子压扁，稍稍擀开成面皮
16/22. 中间包入咖喱土豆馅
17/22. 跟做糖三角类似，捏成三角形，捏合的边舀捏紧捏薄
18/22. 全部做好以后收口朝下，表面有明显层次的纹路
19/22. 收口朝上下锅用热油炸，以下锅能迅速冒出密集的气泡为准
20/22. 翻面再炸。因为馅料是熟的所以全程用中大火炸透，不需要转小火慢炸或者复炸
21/22. 炸至表面金黄即可捞出控油，炸好的酥角表面层层起酥层次分明
22/22. 成品~
食材功效信息
咖喱粉的热量323千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有抗癌、防癌、开胃等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、补虚、润燥等功效；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、补虚、润燥等功效；
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营养信息
- 咖喱酥角热量1296 千卡
- 脂肪209.41 克
- 蛋白质45.6 克
- 碳水化合物197.75 克
- 钠368 毫克
- 钙176 毫克
- 铁37.73 毫克
- 钾798 毫克