| 巧克力慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 巧克力 | 克 | 412千卡 | 589千卡 | 4.3克 | 40.1克 |
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 279克 | 巧克力慕斯热量/卡路里1484千卡 | |||
 热量1484千卡，相当于看电影1484分钟消耗的热量...60 | |||||
巧克力慕斯的做法共11个步骤
食材主料/辅料
巧克力（70克）、淡奶油（100克）、鸡蛋（1个）、细砂糖（25克）、水（15克）
1/11. 将蛋黄一个、细砂糖10g、水15g混合搅拌均匀。
2/11. 开小火边加热边搅拌至浓稠关火晾凉。
3/11. 蛋清加入15g糖。
4/11. 将蛋白打发至湿性发泡。
5/11. 将100g淡奶油打发至起纹路。
6/11. 70g巧克力隔水融化，水温最好控制在60度左右为好，这样不影响巧克力的口感。
7/11. 融化的巧克力放置手温加入蛋黄液搅拌均匀。
8/11. 分三次加入打发的蛋白搅拌均匀，在加入打发的奶油搅拌均匀，慕斯糊就做好了。
9/11. 将慕斯糊放入裱花袋装入磨具中，掂出气泡。放入冰箱冷冻隔夜。
10/11. 取出冷冻好的慕斯翻模。
11/11. 把巧克力酱浇在慕斯上面，撒上杏仁片、巧克力豆装饰。
食材功效信息
巧克力的热量589千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有预防癌症、促消化、降血压等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有大便秘结、增强活力、保护眼睛等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、预防癌症、防细菌感染等功效；可与银鱼、荠菜、干贝搭配；与鹅蛋、消炎片、地瓜相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、和中益肺、抗菌抑菌等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 巧克力慕斯热量1484 千卡
- 脂肪146.61 克
- 蛋白质17.56 克
- 碳水化合物154.92 克
- 钠522.2 毫克
- 钙201 毫克
- 铁5.05 毫克
- 钾618 毫克