| 阿胶固元糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 阿胶 | 克 | 500千卡 | 400千卡 | 80克 | 8克 |
| 桂圆肉 | 克 | 313千卡 | 313千卡 | 4.6克 | 1克 |
| 枸杞 | 克 | 258千卡 | 258千卡 | 13.9克 | 1.5克 |
| 黑芝麻 | 克 | 517千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 冰糖 | 克 | 794千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 总量 | 818克 | 阿胶固元糕热量/卡路里2509千卡 | |||

1/9. 阿胶砸成小块,加入黄酒浸泡3-4天,至泡软后,放入蒸锅架上,加入冰糖隔水蒸1小时左右至阿?溶化

2/9. 准备好所有材料

3/9. 把溶化后的阿胶倒入平底锅,加入砸碎的冰糖,小火慢熬,用锅铲不停搅拌以免糊锅!、熬至阿胶液粘稠得如胶着状,粘附于铲上(俗称“挂旗”)时关火!

4/9. 迅速倒入事先处理好的辅料,搅拌均匀。

5/9. 事先在铁盒内放一张保鲜膜并均匀涂抹一层食用油!

6/9. 待阿胶膏稍稍冷却后倒入,并压实!

7/9. 完全放凉后,切薄片!

8/9. 成品!

9/9. 开吃!
阿胶的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有促进凝血、滋阴润燥、促进造血功能等功效;可与牛奶、核桃搭配;与萝卜、食用大黄相克,同食可能会引起不适;
桂圆肉的热量313千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含烟酸,富含钾,富含铁;具有滋补、恢复体力、失眠等功效;可与枸杞子、橘子、鹌鹑搭配;
枸杞的热量258千卡(每100克);具有益精明目、滋补肝肾、降血糖等功效;可与银耳、大花蟹、山楂干搭配;与绿茶相克,同食可能会引起不适;
黑芝麻的热量517千卡(每100克);具有祛风润肠、补血明目、提高生育能力等功效;可与梨、山药、黑豆搭配;与鸡胸肉、鸡肉、鸡腿相克,同食可能会引起不适;
冰糖的热量397千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有化痰止咳、润肺止咳、养阴生津等功效;可与梨、银杏、高粱搭配;